FREGOLA CON BACCALÀ – Un primo di mare fresco e genuino che colorerà la vostra tavola estiva!
Per questa gustosa ricetta abbiamo preso in prestito un formato di pasta tipico della Sardegna, che si sposa alla perfezione con i condimenti a base di pesce: stiamo parlando della fregola! Qui l’abbiamo arricchita con dolci pomodorini ciliegini e con olive e capperi, che insieme al baccalà creeranno un favoloso mix di contrasti! 😋
00:00 – PRESENTAZIONE
00:06 – TAGLIO BACCALÀ
00:30 – COTTURA BACCALÀ
00:46 – COTTURA FREGOLA
01:01 – PREPARAZIONE CONDIMENTO
01:38 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI
Fregola 300 g
Baccalà dissalato 500 g
Olio extravergine d’oliva 60 g
Brodo vegetale 1,2 l
Pomodorini ciliegino 200 g
Olive taggiasche 30 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncino fresco 1
Timo q.b.
Maggiorana q.b.
Vino bianco ½ bicchiere
Scorza di limone 1
Basi
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