Апельсиновые цукаты для начинки и украшения | Больше рецептов в группе Десертомания

Апельсиновые цукаты прекрасно подойдут в качестве начини для кексов, рождественской выпечки и куличи. А стружка из цедры апельсина украсит любой десерт! Готовятся они очень просто. Я брала цедрц с 3 апельсинов для цукатов кубиками, и один апельсин для украшения в виде длинной стружки. Провариваем 3 раза в воде 15-20 минут, таким образом, чтобы вода покрывала кожуру. Каждый раз сливаем и наливаем новую воду. На четвертый и пятый раз провариваем в воде с чайной ложкой соли, также 15-20 минут. Затем варим сахарный сироп на 3 апельсина: Сахар - 180 гр. Вода - 180 гр. Как только сахар растворится, засыпаем цукаты и варим на медленном огне около часа пока жидкость не выпарится (может понадобится чуть больше или меньше времени, т.к. огонь у всех разный). Для длинной стружки для украшения из цедры одного апельсина для сахарного сиропа понадобится: Сахар - 70 гр. Вода - 70 гр. Автор: Baranki Gnu