Моченые ЯБЛОКИ по-новому: без бочки и соломы! Рецепт, доступный всем!!! Мочение груш, слив и вишен.

Моченые яблоки - популярный и очень вкусный продукт домашней биотехнологии. Но он вполне отличается от процесса квашения, в котором имеется только один биохимический процесс - молочнокислое брожение. При мочении же проходят два - молочнокислое и спиртовое. Этим обуславливаются и особенности процесса мочения. Я же предлагаю рецепт, в котором будут проходить целых три биохимических процесса, что придаст моченым яблокам особую ценность, вкус и аромат. При этом совершенно не надо беспокоиться о бочках и ржаной соломе - можно вполне обойтись и более простыми ингредиентами. Рецепт очень простой: на 1,5-2 кг яблок: 20 г соли (1 полная столовая ложка), 40 г сахара (2 полные столовые ложки), 10 г ржаной муки или ржаного солода. А еще - секретный ингредиент, о котором и смотрите в видео. Срок готовности - около 3 недель. Точно также можно мочить груши, вишни (очень вкусно!!!) и сливы (исключительно вкусно!). Еще больше всего интересного на канале Процветок и на страницах ж