БАКЛАДЖАНО ПАРМИДЖАНО…
Баклажаны прекрасны в запечённом виде с итальянскими сырами. Так готовил эту вкусняшку:
Баклажаны порезал на средние слайсы вдоль и приподжарил на сливочном масле до неполной готовности. Отложил.
Попутно отправил в духовку запекаться болгарские перцы целиком и крупные шампиньоны, нарезанные средними слайсами. Минут на 20 при 200с. Вытащил. Почистил перцы от кожуры и отложил вместе с грибочками.
Для томатного соуса взял томатную мякоть. Обжарил придавленные ножом зубчики молодого чеснока, лук шалот и листья зеленого базилика в оливковом масле. Добавил томатную мякоть. Потомил минут 15. Соус был готов.
А дальше выкладываем слоями: баклажаны, соус, моцарелла для пиццы, свежий тимьян, тёртый пармезан, болгарский перец, шампиньоны, соус, моцарелла для пиццы, свежий тимьян, тёртый пармезан. И в духовку 200с, минут на 15. Для корочки включите верхний гриль.
Мммммммм.
Приятного аппетита! 😋😋😋
#soupermuk