Соус для пиццы на зиму. Важная часть пиццы.

Для приготовления нам потребуется : Очищенные помидоры от шкурок и семян - 2,5 кг. Лук красный - 0,5 кг. Чеснок - 3 головки. Соль - 1 ст.л. Сахар - 4 ст.л. Уксус 9 % - 50 мл. Базилик сушеный - 2 ст.л. Красный острый перец - 0,5 ч.л. Растительное масло. Помидоры очистить от шкурок и семян, Нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, обжарить на масле. Добавить помидоры, соль, сахар, базилик и тушить 20 минут. Добавить измельчённый чеснок и уксус, и тушить ещё минут пять. Пробить блендером, но слегка, чтобы оставались небольшие кусочки. Хорошо прогреть и закатать по баночкам.