Как приготовить творог с помощью закваски! Натуральный нежный творог сделанный своими руками.
Видео инструкция приготовления домашнего творога на закваске YOLACTIS.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАТУРАЛЬНОГО ТВОРОГА ВАМ НЕОБХОДИМЫ:
▶︎ Молоко (жирность молока выбираете на свой вкус).
▶︎ Закваска YOLACTIS Cottage Cheese для творога.
1-го пакетика закваски достаточно, чтобы ферментировать до 3-х литров молока и получить 600-700 гр. творога.
▶︎ Кастрюля и плед, как в показано в этом видео.
(Но если у вас есть йогуртница или мультиварка, приготовить творог будет еще проще.)
✅ Последовательность приготовления творога:
❶ ПОДГОТОВКА ПОСУДЫ:
Вся посуда, которая контактирует с молоком и закваской должна быть чистой. Перед приготовлением творога посуду тщательно вымойте и обдайте кипятком!
❷ ПОДГОТОВКА МОЛОКА:
Налейте молоко в кастрюлю и подогрейте до температуры 32… 35°С.
Если Вы используете мультиварку, молоко налейте сразу в мультиварку и оставьте подогреваться на режиме йогурт 15-20 минут.
* Ультрапастеризованное молоко (срок годности до 6 мес.) достаточно подогреть до температуры 32… 35°С.
* Пастеризованное молоко (срок годности до 5 дней) или фермерское необходимо обязательно прокипятить и остудить до температуры 32… 35°С.
❸ ПРОВЕРЬТЕ ТЕМПЕРАТУРУ МОЛОКА ПЕРЕД ТЕМ, КАК ЗАСЫПАТЬ ЗАКВАСКУ:
Если у Вас нет специального градусника, капните молоко на тыльную сторону ладони. По ощущениям температура молока должна быть примерно одинаковой с температурой тела.
* Нельзя вносить закваску в горячее молоко. Бактерии могут погибнуть. Если Вы перегрели молоко подождите, когда оно остынет до нужной температуры.
* Нельзя вносить закваску в холодное молоко. В холодном молоке бактерии не активизируются и молоко останется молоком.
❹ ВНЕСИТЕ ЗАКВАСКУ В МОЛОКО:
Вскройте пакетик и внесите закваску YOLACTIS Cottage Cheese в подготовленное молоко, аккуратно перемешайте до растворения закваски в молоке.
* Напоминаем, что ложку или другие приборы, которые вы используете для приготовления творога нужно обдать кипятком.
❺ ОСТАВЬТЕ МОЛОКО СКВАШИВАТЬСЯ НА 5-6 ЧАСОВ:
Поставьте кастрюлю на плед и тщательно укутайте со всех сторон.
Оставьте смесь сквашиваться возле источника тепла на 8 часов (теплый пол, радиатор отопления, духовой шкаф)
*Важно! Молоко должно сохранять температуру 32… 35°С на весь период сквашивания. Оно не должно остыть!
❻ ПРОВЕРЬТЕ КИСЛОМОЛОЧНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ТВОРОГА НА ГОТОВНОСТЬ!
Когда продукт сквасился, он имеет густую структуру и кисломолочный запах. Допускается незначительное отделение сыворотки.
Если молоко по истечению указанного времени не сквасилось, оставьте смесь еще на 40-80 минут и проверьте снова. Процесс сквашивания происходит в последние 1-2 часа. ☝🏼
❼ ПРИГОТОВЬТЕ ТВОРОГ ИЗ ПОЛУЧЕННОЙ КИСЛОМОЛОЧНОЙ ОСНОВЫ:
Полученную кисломолочные основу подогреватель на медленном огне.
Нельзя доводить продукт до кипения! В результате, в кисломолочной основе должны образоваться творожные хлопья.
❽ ДОЖДИТЕСЬ КОГДА СТЕЧЁТ СЫВОРОТКА:
Снимите ёмкость с огня и перелейте содержимое кастрюли в мелкое сито или дуршлаг с марлей, чтобы отделить сыворотку от творожных хлопьев.
❾ ОХЛАДИТЕ ТВОРОГ:
Готовый творог необходимо поставить в холодильник до полного охлаждения и созревания, можно также употреблять сразу.
Хранить в холодильнике при температуре 2… 8°C не дольше 5 суток.
Приятного аппетита!
✏️ Поделитесь в комментариях, каким способом Вы чаще всего готовите творог на закваске? Что Вы при этом используете: кастрюлю, мультиварку или же йогуртницу?
1 view
304
102
12 months ago 01:06:05 1
Произойдут масштабные изменения всей планеты. Человечеству нужно приготовиться.. Мария Казарова
12 months ago 00:09:02 1
Невероятно вкусные ПОМИДОРЫ в КАПУСТЕ I Все просят рецепт! # 200
12 months ago 00:13:37 1
Говядина - Почему до 18 века на Руси её не ели ? Факты о которых молчат историки и диетологи
12 months ago 00:04:01 1
Запечённая Тыква, которую едят Все! Просто и очень вкусно. Вот как нужно готовить тыкву в духовке.
12 months ago 00:08:10 1
1 kg Käse aus 2 Liter Milch! Kein Essig oder Zitronensäure
12 months ago 00:05:30 1
Когда есть селёдка, всегда готовлю ЭТОТ САЛАТ ЗА ДВЕ МИНУТЫ. Лучше шубы!
12 months ago 00:14:25 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ наших бабушек, которые НАДО ЗНАТЬ! Часть 2 - КУХНЯ НАИЗНАНКУ
12 months ago 00:15:14 1
Что будет, если пить молоко каждый день. Как правильно пить молоко для красоты, молодости, здоровья.
12 months ago 00:04:11 1
Вкуснее чем пирожки! Простой и очень быстрый рецепт слоеных трубочек!
12 months ago 00:08:27 1
РОССИИ «дружественные страны» готовят ВТОРОЙ ФРОНТ в ЗАКАВКАЗЬЕ=Пашинян гражданин КАНАДЫ
12 months ago 00:10:17 1
Незабываемо вкусный торт “ВОЗДУШНЫЙ“! Меренгово-шоколадный! Бюджетно и быстро!
12 months ago 00:06:26 1
Секрет самой вкусной Курицы. Мега Сочная курица в духовке. Этот рецепт курицы невозможно испортить!
12 months ago 00:29:03 1
Обвал на рынке. Первому игроку приготовиться. Блог Яна Арта -
12 months ago 00:03:52 1
Самое вкусное печенье с яблоками! За 10 минут! Лучший рецепт печенья к чаю!
12 months ago 00:14:19 1
США - массированный удар, к чему готовимся? Что скрывается за неизвестной гиперзвуковой ракетой?
12 months ago 00:13:30 1
Тушёнка по ГОСТу 1941г. Как приготовить тушенку СССР?
12 months ago 00:03:12 1
Яблочный пирог с творогом. Рецепт просто находка. Полный восторг
12 months ago 00:13:04 1
#САМЫЙ #ЛУЧШИЙ #РЕЦЕПТ #ЗАСОЛКИ #РЫЖИКОВ #ГОРЯЧИМ #СПОСОБОМ💯🔥 #ВКУСНЕЕ не #БЫВАЕТ😋👍
12 months ago 00:04:38 1
Запечённые овощи в духовке.Почти все делают эти 3 ошибки при приготовлении овощей.Как запекать овощи
12 months ago 00:10:02 1
5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму без варки и стерилизации! Проверено годами!
12 months ago 01:05:58 1
Суши и Набеяки | Японская кухня | Готовим дома с Мишей
12 months ago 00:42:53 1
Ящик с Костями | Как Приготовить Масло из Черного Тмина | Открываем Лабораторию | Эгине | Heghineh
12 months ago 00:01:40 1
Александр Ванюшкин - 333 (клип 2023) Артиллерии России посвящается
12 months ago 00:03:04 1
Если у вас есть крабовые палочки, попробуйте эту вкуснятину! Котлеты из крабовых палочек с сыром