В лес за зимними опятами | Рецепт супа из опят

#деревня #опята #рецептынакаждыйдень В этом видео поделюсь моей прогулкой для сбора ароматнейших зимних опят и рецептом любимого грибного супа. Рецепт супа из зимних опят На 4 литровую кастрюлю - 500 гр зимних опят - 2 луковицы шалот - 1 небольшая морковь - 2 ножки индейки с костью - 4 крупные картофелины - соль, укроп и лавровый лист 3 штучки для бульона - мускатный орех для заправки поджаренного лука - сметана и пшеничные сухарики для подачи В кастрюлю влить холодную воду и положить индейку, варить бульон под крышкой с лавровым листом, снимая пенку в течение 1 часа. Затем индейку вынуть, охладить и нарезать вареное мясо для подачи. Опята очистить и промыть, обжарить на сковороде с мелко порезанным луком шалот, добавив щепотку мускатного ореха. Отдельно потереть и порезать морковку для заправки, смешать всю зажарку. Картофель очистить и мелко нарезать кубиками, опустить в горячий бульон вместе с зажаркой и грибами, заправить укропом. По готовности картофеля выключить суп, добавить нарезанную индейку и дать настояться в течение получаса. Подавать суп в горшочках с пшеничными сухариками и сметаной.