Обзор ресторана ARTEST

Ресторан ARTEST - совместный проект Аркадия Новикова и талантливого шеф-повара Артема Естафьева. Первый этаж ресторана окрашен в цвета ночи, подземелья, здесь проводятся ужины chef’s table на 10 персон, второй этаж солнечный, уютный, с камином и меню a la carte. При ресторане есть своя собственная лаборатория, некоторые ингредиенты и соусы для блюд здесь готовятся от 3 месяцев и только уксусов насчитывается около 25 разных вкусов. Эти диковинные продукты можно приобрести и унести с собой. Такой скрупулезный и любознательный подход к кухне вызывает живой интерес. Что нам посчастливилось попробовать. Первый курс: Черный лук: два вида лука с муссом и мороженным из пармезана, солью и черной икрой. Утиный паштет: утиные ножки конфи, кофейная свекла, черненые “забытые“ яблоки. Второй курс: Седло фермерского ягненка. Фермерский цыпленок, выдержанный 48 часов в коджи. Десерт: Земляная груша. #chitaboutrestaurant #artest #АркадийНовиков #НовиковАркадий #АртемЕстафьев #artestrest #artlabrest