Пирожные макарон Снеговик

Всем привет! Сегодня приготовим пирожные макарон на итальянской меренге с тропической начинкой манго-маракуйя, а оформим их в виде снеговичков! Всем предновогоднего настроения :) Ингредиенты на 16 пирожных конфи: пюре манго 80 г пектин 2 г сахар 10 г лимонная кислота щеп ганаш: пюре манго 80 г пюре маракуйи 40 г белый шоколад(Velvet желательно) 160 г крышечки: миндальная мука 150 г сахарная пудра 150 г сахар 150 г белок 55 г 55 г вода 37 г