Колбаса Домашняя жаренная

- Свинина ( задняя часть) 1кг. - Сало 300 гр. - Вода 100мл. - Кишки для оболочки 2 м. - Соль 1ст.л - Чеснок 2 зубчика. - Чёрн. молотый 1ст.л - Красн. остр. перец 1/4 ч.л - Лавровый лист молотый 1/4 ч.л - Душистый перец молотый 1/4ч.л ⃣ Мясо и сало нарезаем максимально мелким кубиком и приправляем специями. Вливаем 100мл. воды и отправляем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки. ⃣ Для оболочки идеально подходит свиная кишка. Купить её можно в любом крупном продуктовом магазине или на мясном рынке. Она как правило уже обработана и очищена, её нужно только промыть под прохладной водой от соли. ⃣ На мясорубку вставляем специальную насадку для колбасы (как правило она есть в каждой мясорубке). Край насадки смазываем маслом или жиром и налеваем кишку. Придерживая один край кишки начинаем наполнять её мясом, не забывая через одинаковые расстояния перекручивать, чтобы получались отдельные колбаски.