10 Средневековая кухня Англии. Рыба с изюмным соусом “Способы приготовления еды“ 1390

Десятый, ура десятый!!! Выпуск «Таверны Ренар» аппетитно шкварчит на сковороде и благоухает сладким порошком. На этот раз мы приготовили рыбное блюдо. Рыба для средневекового жителя — понятие, обозначавшее любое живое существо, не ходящее по земле, включая морских млекопитающих, таких как киты и морские свиньи. Выбирая рецепт, мы пошли на риск. Сочетание рыбы и изюма казалось нам пугающим. Но, как говорится, кто не рискует, тот не пьет гипокрас) Сначала мы попробовали просто жареную рыбу, без соуса. Было вкусно. Потом решились, попробовали рыбу с соусом. На наш вкус это прекрасно, гораздо вкуснее и интереснее, чем без него. Благодаря тому, что рыба обжарена, у нее очень яркий вкус, который не перебит соусом. Аромат сладких специй добавляет ноту средневековья, удачно вписывается в композицию. Если вы приемлите сладкий вкус в рыбных блюдах, этот рецепт для вас. Рецепт взят из английской поваренной книги «Способы приготовления еды». Изюмный соус к рыбе Возьми изюм; истолки с хлебными корками и протри с вином.