Мусака

❗️ПОДПИШИСЬ❗️ Instagram: Telegram: Греческая Мусака🇬🇷 Сегодня делюсь с вами блюдом, которое является ярким представителем греческой кухни. На выходе получается нежнейшее блюдо, которое вы обязательно должны попробовать😋 Если хотите чтобы мусака держала ровную форму, то дайте отдохнуть после духовки ~40 минут. Но мне больше нравится есть горячим, чтобы все растекалось🫠 Ингредиенты: •Говяжий фарш - 700 г. •Баклажаны - 4 шт. •Картофель - 300 г. •Лук репчатый - 1 шт. •Чеснок - 3 зубчика. •Розмарин - 1 веточка. •Твёрдый сыр - 150 г. •Оливковое масло - 3 ст.л. •Растительное масло - 200 мл. •Томатная паста - 2 ч.л. •Томатный соус - 400 мл. •Красное Вино (сухое) - 180 мл. •Соль/Перец - по вкусу •Молотая корица - 1 ч.л. Ингредиенты для соуса бешамель: •Сливочное масло - 120 г. •Мука - 120 г. •Молоко - 1 л. •Свежемолотый перец - 1 ч.л. •Соль - 1 ч.л. •Мускатный орех - 1 ч.л. •Яичные желтки - 2 шт. •Твёрдый сыр - 80 г. ⬇️Приготовление смотрите в комментариях⬇️ Приготовление: 1)Нарежем баклажаны вдоль толщиной мм. Обильно подсолим и оставим так на 30 минут, далее нужно просушить полотенцем и переходим к обжарке. Обжариваем в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. (Можно запечь в духовке без использования большого количества масла). 2)По такой же схеме нарезаем картофель и обжариваем в масле (можно с баклажанами в духовке запечь). 3)Готовим фарш по принципу болоньезе. Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле 2 минуты, после чего добавляем к луку нарезанный чеснок с розмарином обжариваем ещё две минуты и добавляем фарш. Как только фарш полностью приобрёл серый цвет добавляем томатную пасту и хорошо замешиваем, следом заливаем томатным соусом и доводим до кипения. Как только соус закипел отправляем все специи внутрь и заливаем сухим красным вином, все тщательно перемешиваем и ставим на минимальный огонь, чтобы соус слегка кипел на 30 минут. 4)Переходим к соусу бешамель. В сотейнике растопим сливочное масло и добавим к нему муку, тщательно все перемешиваем до тех пор, пока не образуются комочки, после чего заливаем холодным молоком и тщательно все перемешиваем до тех пор пока соус не начнёт густеть. Как только соус загустел добавим в него твёрдый сыр, яичные желтки и специи. 5)Обязательно не забудем добавить 200 г. готового соуса бешамель в фарш и хорошо перемешаем. 6)Переходим к сборке. Первым слоем закладываем картофель, далее слой баклажанов и сверху фарш, потом снова баклажаны и обильно заливаем соусом бешамель, остаётся только присыпать тертым сыром и отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут. Приятного аппетита😋