БОЛЬШОИ НОВОГОДНИИ СБОРНИК 2024 (1)

---------------------------------------------------------------------- ))) по мотивам @min2ru ----------------------------------------------------------------------- 00:00 Книга «НЕ химия - Домашние приправы» от Кухни наизнанку 00:28 Лимонный кекс «Рождественский» 01:23 Имбирное печенье 02:19 Мандариновые кексы 03:02 Закусочные кекс «Праздничный» 03:53 Чизкейк «Двойной шоколад» 04:49 Печеночный торт 06:05 Сырный рулет закусочный 07:06 Пергаментная бумага - какую покупаю 08:22 Торт из крабовых палочек «Снегурочка» 09:05 Торт «Снежинка» 10:50 Торт «Наполеон» 12:51 Моя новая книга «подЁЛОЧКУ» 13:26 Куриное филе «Бархатное» 14:10 Мясо по-французски 14:34 Мясо по-здОровски 15:10 Пастрома из курицы 15:52 Жюльен 16:41 Мясо «шиворот-навыворот» 17:42 Холодец 19:18 Куриное филе «Праздничное» 20:01 Картошка по-нашему 21:06 Рыба в лаваше 22:15 Рыба по-французски 22:57 Салат «Тбилиси» 23:36 Салат «Сытый Боцман» 24:10 Салат «Цыпочка» 24:52 Салат «Оливье» 25:17 Винегрет 25:43 Салат «Селедка под шубой» 25:23 Закуска с селедкой и зеленым горошком 26:40 Салат с крабовыми палочками и рисом 27:26 Салат «Цезарь с кальмарами» 28:39 Шпротный паштет 29:09 Горячие бутерброды с колбасой РЕЦЕПТЫ: —1— Кекс «Рождественский» • Мука - 270 г • Сахар - 170 г • Яйца - 4 шт. • Масло сливочное - 200 г • Лимон - 1 шт. • Куркума - 0,5 ч.л. • Разрыхлитель - 1 ч.л. • Ванильный сахар - 10 г Для глазури: • Лимонный сок - 2-3 ст.л. • Сахарная пудра - 4-6 ст.л. —2— Имбирное печенье • Мука - 450 г (я взяла только пшеничную, но вкуснее, когда 300 г пшеничной 150 г ржаной, овсяной или цельзерновой) • Масло сливочное - 150 г • Сахарная пудра - 180 г • Яйца - 2 шт. (С1) • Мед - 2 ст.л. • Соль - щепотка • Сода 0,5 ч.л. • Пряности (у меня «сухие духи» - 0,5 ч.л. имбирь 2 ч.л.) —3— Мандариновые кексы • Мандарин (среднего размера) - 1 шт. • Мука - 350 г • Сахар - 1 стакан (~ 190 г) • Яйца - 3 шт. • Масло растительное - 150 мл • Разрыхлитель - 1 ч.л. • Ванилин —4— Закусочный кекс «Праздничный» • Яйца - 3 шт. • Масло сливочное (растопить) - 80 г • Молоко - 50 мл • Мука - 120 г • Разрыхлитель - 1 ч.л. • Соль - 0,5 ч.л. • Колбаса - 150 г • Перец сладкий красный - 0,5 шт. • Зеленый лук (или другая зелень) - 2-3 ст.л. • Перец молотый - по вкусу • Сушеный лук - 1 ч.л. (по желанию) • Кунжут (у меня черный и белый) для украшения - 1 ст.л. *** Специи можно взять по своему вкусу, но мы любим именно с сушеным луком - тесто такооое ароматное! —5— Чизкейк «Двойной шоколад» • Шоколадное печенье - 150 г • Масло сливочное - 80 г • Творожный сыр - 900 г • Темный шоколад - 125 г • Яйца - 4 шт. • Сахар - 1 стакан (190 г) • Мука - 2 ст.л. • Ванилин - 9 г —6— Печеночный торт • Печень (любая) 500-600 г • Лук - 2-3 шт. • Морковь - 2-3 шт. • Молоко - 1/2 стакана • Манная крупа - 1/2 стакана • Сметана - 3 ст.л. • Майонез - 3 ст.л. • Перец черный молотый • Соль —7— Закусочный сырный рулет • Яйца – 5 шт. • Майонез – 150 г (в тесто) 40 г (в начинку) • Плавленые сырки – 2 шт. • Твердый сыр - 50 г • Чеснок – 1-2 зуб. • Зеленый лук • Укроп —8— Торт из крабовых палочек «Снегурочка» • Крабовые палочки - 250 г (8 шт.) • Яйца вареные - 3 шт. • Сыр твердый - 250 г • Чеснок - 2-3 зуб. • Майонез —9— Торт «Снежинка» • Мука - 220 г • Сахар - 120 г • Яйца - 2 шт. • Масло сливочное - 30 г • Разрыхлитель - 1 ч.л. • Соль - щепотка • Сливки 33% - 300 мл • Сливочный сыр - 200 г • Сметана - 160 г • Шоколад белый - 100 г • Кокосовая стружка - 100 г —10— Торт «Наполеон» Для коржей: • Мука - 5 стаканов (~ 800 г) • Молоко - 1 стакан • Уксус 9% - 1 ч.л. • Масло сливочное (или маргарин) - 400 г Для крема: • Яйца (крупные) - 2 шт. • Сахар - 200 г (если любите сладкие торты, до бавляйте больше! Можно добавить еще столько же!) • Ванилин • Крахмал (любой) - 2 ст.л. с горкой (60 г) • Молоко - 600 мл • Сливки - 200 мл • Масло сливочное - 200 г *** Стакан 250 мл