ПАНЕТТОНЕ на закваске Левито Мадре || НАСТОЯЩИЙ рецепт Panettone ||
Оценивай видео! Комментируй! Делись с друзьями! ✌
Это тот самый рецепт НАСТОЯЩЕГО итальянского панеттоне на закваске Левито Мадре с 50% влажностью! Нереально мягкий, с влажным мякишем и просто невероятным вкусом! Обязательно приготовьте для своей семьи панеттоне - итальянский пасхальный кулич.
*********************************
Также в видео я рассказываю и показываю:
- как освежить закваску перед выпечкой панеттоне;
- как перевести ржаную или пшеничную закваску 100% влажности в 50% влажность;
- подробный рецепт панеттоне;
- как замесить очень влажное тесто на панеттоне;
- как правильно подготовить формы для панеттоне;;
- сколько времени нужно выпекать;
- как выглядит мякиш настоящего панеттоне;
- вариант украшения панеттоне.
*****************************************
ПАНЕТТОНЕ на закваске Левито Мадре || Рецепт приготовления || НАСТОЯЩИЙ итальянский пасхальный кулич от Мишеля Суас
Рецепт:
Опара
55 г закваски 50% влажности (если у вас Левито Мадре, то нужно убрать ее кислоту. Если у вас закваска 100% влажности, то нужно ее перекормить в 50% влажности).
110 г воды
220 г пшеничной муки в/с
42 г желтков
53 г сахара
50 г сливочного масла 82%
2,5 г свежих дрожжей (можно вместо свежих дрожжей взять 0,8 г сухих).
Тесто
Вся опара
35 г воды
16 г желтков
3 г соли
52 г сахара
12 г светлого меда
52 г пшеничной муки в/с
70 г сливочного масла
80 г изюма
50 г цукатов апельсиновых
50 г кураги
цедра 1/2 апельсина (добавлять по желанию)
10 г ванильный сахар (добавлять по желанию)
*****************************************
ПОДРОБНЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМОТРИТЕ В МОЕМ ВИДЕО
**********************************
♥ Советую еще посмотреть:
****************************************************
Готовьте всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
✔Мы в Facebook
✔Мы в Twitter
✔Мы в Instagram
#панеттоне #панеттоненазакваске #рецептпанеттоне#какприготовитьпанеттоне #настоящийпанеттоне #итальянскийкулич #panettone же