АДЖАПСАНДАЛИ
Давайте приготовим Аджапсандали - грузинское овощное рагу, которое чаще всего готовят летом. Почти такое же блюдо я ела в Стамбуле, подавали как турецкое блюдо. На самом деле у него много вариантов и его готовят многие народы. Мы сегодня приготовим самый легкий вариант Аджапсандали.
Ингредиенты:
- баклажан -2 шт.
- болгарский перец - 1 шт.
- красный лук -2 шт.
- помидоры - 4-5 шт.
- томатная паста 1/2 ст. л.
- растительное масло
- чеснок - 3-4 зубчика
- петрушка
- кинза
- кориандр
- хмели-сунели
- паприка
- острый перец
- черный перец
- соль
Очищенный баклажан нарезаем пластинами, солим и оставляем минут 10, чтобы ушла горечь.
Болгарский перец нарезаем полосками, обжариваем на растительном масле.
Очищенные от кожуры помидоры измельчаем. Мелко нарезаем лук.
Сперва жарим лук, к нему добавляем помидоры, тушим. Добавляем все специи - паприку, острый перец, черный перец, хмели-сунели, кориандр.
Далее, баклажаны сушим бумажным полотенцем и начинаем жарить на растительном масле. Измельчаем чеснок. Нарезаем зелень.
Теперь собираем наше блюдо. Жаренные баклажаны складываем слоем в кастрюлю, сверху заливаем тушенные помидоры с луком. Туда же закидываем измельченный чеснок. Со вторым слоем баклажанов поступаем также. Сверху посыпаем зеленью. Аджапсандали готов! Приятного аппетита! Понравился рецепт, пожалуйста, ставьте лайки, подписывайтесь!