Свинина с баклажаном по-китайски

ИНГРЕДИЕНТЫ ▪️свинина 800 грамм ▪️баклажан 1 штука ▪️лук 1 штука большой ▪️перец 1.5 штука ▪️чеснок 3-4 зубчика ▪️имбирь 1 чайная ложка ▪️кетчуп 1 столовая ложка ▪️сахар 3 столовые ложки ▪️уксус 3 столовые ложки ▪️соевый соус 1 столовая ложка ▪️устричный соус 1 столовая ложка ▪️яичный белок 1 штука ▪️подсолнечное масло 150-200 грамм ▪️крахмал 3 столовые ложки ⠀ РЕЦЕПТ Нарезаем некрупными кубиками мясо-солим , перчим, добавляем 1 ложку крахмала, 1 ложку устричного соуса, яичный белок. Хорошо перемешиваем и ставим мариноваться на 30 минут. Делаем соус, для этого в чашке перемешиваем: кетчуп, сахар, уксус, соевый соус и натёртый имбирь. В отдельной чашке крахмал заливаем 50 граммами воды и перемешиваем. Лук и перец режем на квадраты. Баклажан шинкуем толстой соломкой . В сковороду наливаем большое количество масла и греем на сильном огне. В раскаленное масло выкладываем мясо по очереди и жарим не более 2 минут. После в это же масло высыпаем баклажаны и жарим до полной готовности. Сливаем масло и оставляем в ск