Торт с шоколадным муссом и вишней
Ингредиенты:
Все торта -1100 гр.
Для бисквита:
мука - 190 г
разрыхлитель - 5 г
соль - щепотка
яйца - 3 шт.
размягченное сливочное масло - 150 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
сахар - 130 г
вишня (без косточек) - 200 г
Для шоколадного мусса:
охлажденные сливки 33-35% - 300 мл
темный шоколад - 80 г
молочный шоколад - 80 г
молоко - 50 мл
желатин - 7 г
холодная вода - 40 мл
Для ганаша:
темный шоколад - 70 г
сливки 20% - 60 мл
Для украшения:
измельченные орехи
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 170°С.
2) Приготовить бисквит. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
3) В другой миске взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром, в течение 2 минут. Затем добавить ванильный экстракт и яйца, взбить до однородности. Постепенно ввести муку и взбить до однородной массы.
4) Готовое тесто вылить в форму диаметром 24 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Сверху выложить вишню, слегка вдавить в тесто.
5) Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут, до сухой шпажки.
6) Готовый бисквит вынуть из духовки и остудить в течение 10 минут, затем вынуть из формы и остудить до комнатной температуры.
7) Приготовить шоколадный мусс. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. В миску положить тёмный и молочный шоколад, туда же влить молоко. Растопить шоколад на водяной бане, снять миску с бани и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. В другой миске взбить охлажденные сливки до мягких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в шоколадную массу.
8) Срезать верхнюю часть бисквита.
9) Собрать торт. Дно раздвижного кольца затянуть фольгой или пищевой пленкой, бока проложить ацетатной пленкой. Положить кольцо на ровную поверхность, например разделочную доску. Бисквит положить в раздвижное кольцо, сверху вылить шоколадный мусс. Убрать торт в холодильник на 3 часа.
10) Приготовить шоколадный ганаш. Сливки нагреть в микроволновке. Шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы.
11) Достать торт из холодильника, на верх торта вылить шоколадный ганаш, распределить по всей поверхности торта. Убрать торт в холодильник на 2 часа.
12) Готовый торт вынуть из кондитерского кольца, убрать ацетатную пленку и украсить измельчёнными орехами.
Приятного аппетита!
INSTAGRAM
Music: 1) Aakash Gandhi - Dreamland
2) Chris Haugen - Fun in the Sun
3) Aakash Gandhi - Invisible Beauty
1 view
91
23
1 day ago 00:09:42 1
🎂ТОРТ МЕДОВИК! 🍯🐝 МЕДОВЫЙ ТОРТ ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ!🍰
1 day ago 00:01:44 1
Подсела на скумбрию по этому рецепту. Спасибо за идею моей соседке
1 day ago 00:00:07 1
Крутой подарок подруге😄Когда вы с чувством юмора, это дорогого стоит😉 #торт #кондитер #декрет #торты
1 day ago 00:00:06 46
Видео от Торты спб•бенто•пп•капкейки•торт-бомба•свадебные
1 day ago 00:01:00 21
Видеофайл
1 day ago 00:00:13 1
Видео от БЕНТО•ТОРТЫ•СВАДЕБНЫЕ ТОРТЫ•ТОРТ-БОМБА•ВИТЕБСК
1 day ago 00:00:49 26
Видео от Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.
1 day ago 00:01:32 1
С днем рождения, сын! Душевное пожелание сыну!
1 day ago 00:10:04 1
Porsche представил технологию которая спасет ДВС
1 day ago 00:01:07 106
Печем с любовью
1 day ago 00:05:29 1
Шоколадный торт который вы будете делать каждый день. Просто и вкусно😋
1 day ago 00:00:37 5
ШЕДЕВРАЛЬНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТИК
с кремом чиз🎂😋🍵Делай торты! Рецепты, мастер-классы
1 day ago 00:00:20 19
Домашняя выпечка: пироги и торты
1 day ago 00:00:28 1.4K
БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ МАФФИНЫ С ТЫКВОЙ И ШОКОЛАДОМ🍵😋Рецепты тортов
1 day ago 00:00:28 11
ОТТЕНКИ СЛАДКОГО Истра, Дедовск, Нахабино
1 day ago 00:01:30 51
Волшебная Выпечка
1 day ago 00:00:59 1
Вкусная Выпечка
1 day ago 00:17:31 1
Закусочный торт Мужской каприз! Сытный слоеный салат на Праздничный стол!
1 day ago 00:04:31 1
Овощное рагу в мультиварке, безумно вкусно.
1 day ago 00:00:29 5.5K
Ацетатная лента. Обзор
1 day ago 00:03:49 1
Яблочный пирог который тает во рту! Просто и очень вкусно!
1 day ago 00:09:45 159
Рецепты | Заготовки | Соленья
1 day ago 00:00:23 1
Бисквит с муссовой творожной прослойкой
1 day ago 00:08:26 1
Готовлю в Армении! Часть 3/ АРМЯНСКАЯ ГАТА/ рецепт армянской гаты/ Восточная выпечка