Альпийский сыр с орехами в медовой корочке Созревание две недели Alpine cheese with nuts in a hone
Интернет магазин Сырок
Дегустация тут
Сыр альпийский
Молоко коровье - 10л.
Сухая мезофильная аромообразующая закваска – 0,4гр.
Фермент – 0,4 гр.
10 % раствор хлористого кальция – 10 мл. (для пастеризованного молока -30-40мл.)
Орехи греческие - 80-100 гр.
Мед – 1 ч.л. для натирания
20% соляной раствор для засолки
Медленно нагрейте молоко на водяной бане до 32°C, постоянно помешивая, чтобы температура распределялась равномерно. Когда молоко нагрелось, влейте в него разведенный в воде хлористый кальций. Внесите закваску: посыпьте порошок на поверхность молока, дайте постоять и впитать влагу в течение 3-5 минут, затем тщательно перемешайте, распределяя закваску по всему объему молока. Накройте емкость крышкой и оставьте в покое на 40 минут, для активизации бактериальных культур. Перемешайте молоко, затем медленно влейте разведенный фермент (фермент разводим за 15 минут до внесения в 50 мл. кипяченой в
2 views
34
7
1 month ago 00:35:06 1
Козоводство | Семейная ферма на 150 голов | Производство сыра
2 months ago 00:20:52 1
ЖИЗНЬ В ГОРНОМ АУЛЕ ДАГЕСТАНА | Деревня России в наши дни. #тлярата #дагестан #аул #деревня
2 months ago 00:10:33 1
ОЗЕЛЕНИТЕ САД ПО ВЕРТИКАЛИ! Неприхотливые ДЕКОРАТИВНЫЕ ЛИАНЫ для вашего сада
3 months ago 00:09:51 1
Альпийский Сыр Томм, в магазине не купишь! Alpine Cheese Tomm!
3 months ago 00:19:56 1
Остановка рубца. Тимпания у коз. Как мы с этим недугом справляемся.
3 months ago 00:50:26 1
Из Мексики в Торжок разводить коз. Кахета из козьего молока. Бизнес в деревне. Андрей Даниленко
3 months ago 00:12:48 1
Продаётся успешно действующая семейная ферма в Горном Алтае, рядом с Чемалом
3 months ago 00:02:14 9
Наши горные козы 🐐
4 months ago 00:06:04 1
Астра полезные свойства и противопоказания. Успокаивающий чай из астры.
4 months ago 00:34:19 7
Она живет одна на вершине мира! НЕВЕРОЯТНЫЙ СЕКРЕТ ГОРНОГО СЫРА!
4 months ago 00:00:25 1
Сибирь. Сырая рыба из горной реки.
4 months ago 00:14:03 1
Горная сыроварня Сыр Джаз и Вино
4 months ago 00:01:30 1
Реклама сыра Чеддер BY ASHOT
4 months ago 01:32:15 3
Григорий БАКУС. Благоидущие. Лекция по книге Карло Гинзбурга (к 50-летию публикации Il Benandanti)
5 months ago 00:00:13 1
ТОЛЬКО У НАС Кувшины В наборе 7 Штук. Сочных Цветов. Бренд: ALISHKA Материал: Горный Хрусталь
6 months ago 01:01:18 1
Как австралийцы разводят альпийских коз в Таджикистане. Доильный зал для коз и сыр из козьего молока
6 months ago 00:21:01 17
Самарский Ботанический сад | Оранжерея
7 months ago 00:03:14 1
НОВИНКА! Салат для ОСОБЫХ Моментов! Салат АЛЬПИЙСКИЙ! NEW! Salad for SPECIAL Moments! ALPINE SALAD!
7 months ago 00:04:33 1
Пикировка Алиссума! Как пикировать цветы алиссум.
7 months ago 00:59:41 1
Ферма на 3000 коз. Неунывающий фермер. Доильный зал под навесом. Сыроварня и магазин. Узбекистан
8 months ago 00:43:49 1
Как делать домашний хлеб и сыр? Прибыльная и компактная ферма с нуля | Андрей Даниленко
8 months ago 00:10:01 2
Вся реклама Вкусно - и точка (All commercials of Vkusno - i tochka, 러시아 대체 맥도날드 광고 모음)
8 months ago 00:24:59 7
Жизнь в горной деревне. Ловля и приготовление форели и коровьего сыра.