Веганский зеленый буррито

Вариация традиционной мексиканской закуски - 100% веган! Ингредиенты на 6 крупных роллов (12 половинок): Растительное мясо Greenwise “курица“ – 50г в сухом виде Овощной бульон или вода ~ 250-300мл (чтобы полностью покрывал мясо при размачивании) 1 ч.л. копчёной паприки По ½ ч.л. соли и перца Томатная пассата 150г. Тёмно-зеленые листья капусты, или савойской капусты – 6 шт. Авокадо – 1 средний или половинка крупного ¾ красной луковицы немного уксуса для маринада ½ пучка кинзы (~10-15г) Для сальсы: 2 средних помидора или 16 черри (~200г) ¼ красной луковицы 1 ст.л. маринованного халапеньо (по вкусу, можно меньше, чтобы не было слишком остро) 1 крупный зубчик чеснока ½ пучка кинзы (~10-15г) 1 ч.л. зиры по ½ ч.л. соли и перца Для «сырного» соуса: 100г сухого кешью – замочить на ночь в холодной воде или на 1 час в кипятке 50г пищевых дрожжей (nutritional yeast) ½ ч.л. соли 1 ч.л. копчёной паприки вода ~ 50мл, в процессе можно добавить больше для нужной консистенции Приготовление: ¾ красной луковицы нарезать