Готовим Лимончелло и Пьяный лимон! Всё в дело!!!

Для изготовления Лимончелло и Пьяного лимона на потребуется 1 кг лимонов. Далее по порядку по рецептам. Лимончелло: 1. Лимонная цедра с 1 кг лимонов. 2. Спирт 96% - 1 литр. 3. Вода - 1.3 литра. 4. Сахар - 400 грамм. Приготовление: 1. Готовую цедру заливаем 1 л спирта 96% крепости, и оставляем, на 5 дней под вакуумными крышками (под обычными 10 дней встряхивать не нужно). 2. Фильтруем от цедры настой и оставляем его в той же банке. 3. Завариваем сахарный сироп из 1.3 л воды и 400 г сахара. Доводим до кипения, и кипятим 5 минут. 4. Охлаждаем сироп до 55-60 градусов. 5. Добавляем в сироп отфильтрованную цедру. Оставляем на 60 минут. 6. Фильтруем сахарный сироп от цедры, и добавляем его в спиртовой настой. 7. Готовый (практически) лимончелло помещаем в морозилку. Лимонная цедра очень восприимчива к свету. Поэтому чтобы не потерять вкусо-ароматические составляющие, во-время приготовления, и после, рекомендуется держать напиток в темноте.(морозилка подходит идеально) Пьяный лимон Потребуется: 1. Сахар - 300 грамм. 2. Коньяк - около 3-х литров. 3. Огромное количество терпения!!!))) Приготовление: Очищаем лимон от альбедо и укладываем в 3-х литровую банку дольки лимона послойно пересыпая сахаром, после аккуратно заливаем коньяком до верха банки. Настаиваем в холодильнике минимум два месяца, за сутки до фильтрации встряхиваем банку, перемешивая содержимое. Важно!!! Лимонные дольки также идут в употребление! Приятного Вам аппетита!!! 18