ПИРОЖКИ И БЕЛЯШИ

Ингредиенты: 🥖700 мл теплого молока 🥖100 гр каймака 🥖1ст/л сахара 🥖1ст/л дрожжей 🥖мука сколько возьмет (не измеряла) где-то 1кг наверное уйдет, если не больше. 🥖пол пиалки воды 🥖соль 2ч/л 1. Начинка 🥔4-5 картошек 🧅2-3лука(маленьких) 🧂соль по вкусу 2. Начинка: 🥩300 гр фарша 🧅лук 1шт 🧂соль по вкусу и молотая зира Приготовление: •сначало надо приготовить опару , на пол пиалки теплой воды добавить сахар и дрожжи , перемешать и оставить на несколько минут. •после положить соль,опару и каймак в теплое молоко ,перемешать и постепенно всыпая муку ,замесить тесто. •готовое тесто не должно прилипать к рукам. •накрыть тесто и оставить примерно на 30-60минут. •пока тесто стоит готовим начинку. 1)картошку очистить, нарезать кусочками и варить в подсоленной воде до мягкости. •тем временем очистить лук,разрезать на два и мелко нарезать. После обжарить лук, помешивая до золотистого цвета. •готовый лук переложить к пюре и перемешать. 2)пропустить мясо и лук через маленькую насадку мясорубки, добавить соль , зиру и перемешать. •тесто разделить на одинаковые кружочки , после раскатать в круг руками , положить начинку по середине, скрепить края и сформировать пирожок. •сформировать беляш как показано на видео. •выкладываем пирожки на разогретую сковороду с растительным маслом. Масла должно быть достаточно для того, чтобы его уровень в сковородке доходил примерно до середины пирожка. •жарить пирожки на среднем огне, до золотистого цвета с двух сторон. •жарить беляши дырочкой вниз, как только подрумянится перевернуть. ‼Не забывайте подливать в отверстие с фаршем горячее масло, чтобы фарш изнутри тоже пропекся‼ •готовые беляши выложить на салфетку)