Як ми коптимо домашню колбаску Чоловік зробив коптілку | Смачний рецепт Ukrainians smoke sausage ​

Слава Ісусу Христу! Вже не вперше коптимо домашнє, цього разу коптимо ковбасу за рецептом Шелудьків. Дякуємо людям за гарні пропорції і рецептуру. Ковбаса вийшла дуже смачна, всього в міру. Просто ідеальна! Ковбаса на 5 кг. фаршу: 2 кг. курячої грудини 2 кг. свинячої лопатки 1 кг. м’якого сала 10 г. суміші перців 5 г. італійських трав 100 г. часнику 16-17 г. солі (перевірено - більше не треба) на 1 кг. фаршу 1 л. крижаної води Добре вимішати і хай стоїть від 5 до 10 годин. Маринад для копчених курей: (на 5 половинок курей) 5 л. води 175 г. кам’яної солі 175 г. нітрітної солі 100 г. цукру 2 лаврових листа 2 перця горошком 2 духмяних перці 2 гвоздики 12 г. приправи до курки пів склянки часнику. Воду довести до кипіння. Додати звичайну сіль, цукор, всі спеції. Остудити до 30-20 градусів. Тоді додати нітрітну сіль і часник. Маринуємо 2,5-3 діб. Обсушуємо і коптимо Якщо відео було корисним — дякуємо за