Ош магиз (майиз, магис, маис) | Изюм, кишмиш для плова | Как правильно приготовить в Плове 👌
В праздничном плове - той оши, используют особый изюм, не каждый изюм подойдет для правильного плова.
Все его называт просто. Ош магиз. Название самого сорта скажут только виноградари, наверное.
На вид он такой сухой-сухой матовый нежно-нежно корричневый изюмчик, именно пловный - ош-магиз (майиз). В который ухищрённые торговцы не успели масла налить для повышения экстерьерных свойств...
А сояги (сояки) - это технология сушки. Он необязательно будет самым сладким и самым крупным. Но!!! Он будет самым нежновысушенным. В тени. Соя - тенёк.
И ош магиз для плова, непременно будет с хвостиками. Иногда палочки в магизе (сушенный виноград для плова) убирают чтобы сладости выходили в плов. Иногда кладут с палочками, но сладости будет мало.
Лучше всего использовать особый изюм, который так и называется – ош-магиз, то есть изюм для плова. Ош-магиз - это роскошный восточный изюм, который имеет необходимую для национального блюда консистенцию, цвет и кислинку. Он делает плов не только вкусным, но и придает ему особенный аромат. По традиции этот изюм добавляли в плов только по праздникам. Правда, в настоящее время ош-магиз является неотъемлемой частью популярного узбекского праздничного плова.
В праздничном плове - той оши, магиз кладут на морковь под рис и недолго варят, парят наверху моркови, а потом закладывают рис. Иногда, делают такой “сэндвич“ из двух слоев моркови, а в середину укладывают нохат и магиз.
🌟 Научим готовить настоящий узбекский Плов ➡️ #course
🌟 Сообщество Любителей Плова 👉
Только личная практика вас приведёт к мастерству.
Если есть вопросы, конечно найдем на него ответы.
1 view
259
88
4 months ago 00:02:33 1
Toxi$, GENSYXA – Игры
5 months ago 00:04:01 1
Мельница - Сердце ястреба (Official Video)
5 months ago 00:04:52 1
Хелависа - Поверь (Official Video)
5 months ago 00:40:42 1
Мы не полетим дальше Луны?
5 months ago 00:02:49 1
Конфеты больше не покупаю!Всего 2 ингредиента! 10 раз дешевле чем в магазине!Вкус детства
5 months ago 00:04:11 1
Мельница - Бес джиги (Vintage Sessions)
5 months ago 00:34:15 1
Всё о “РАПЭ“ И Рапе Церемониях. Лучший Биохакинг Индейцев для Саморазвития. Документальный Проект
5 months ago 01:25:27 2
НИ К ЧЕМУ НЕ СТРЕМИСЬ И ВСЁ УСТРЕМИТСЯ К ТЕБЕ
5 months ago 00:04:31 1
Мельница - Одиночка (Lyric Video)
5 months ago 00:50:48 1
7 УПРАЖНЕНИЙ ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ПАМЯТИ ПОСЛЕ ИНСУЛЬТА.
5 months ago 00:25:27 1
Как приготовить плов в скороварке? А если говяжьи голяшки, как для холодца?
5 months ago 00:06:08 1
Мельница - Воин вереска (Vintage Sessions)
5 months ago 01:56:18 1
Киргизия: страна гор и революций | Насвай, кланы и коррупция
5 months ago 00:03:31 1
Мельница - На север (Vintage Sessions)
5 months ago 00:04:24 1
Квартира продаётся Ош Батир сатылат Ош Үй сатылат Ош Кыймылсыз мүлк Ош Недвижимость Ош
5 months ago 00:04:18 1
7 НЕЛЬЗЯ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ УКРОПА И ПЕТРУШКИ! Почему зелень растет хилой и невкусной?
5 months ago 00:04:09 1
Мельница - Далеко (Vintage Sessions)
6 months ago 00:04:29 1
Мельница - Любовь во время зимы (Vintage Sessions)
6 months ago 00:53:31 2
ИМПЕРИЯ РАЗВРАТА. Темная сторона секты Ошо
6 months ago 02:31:15 1
Мельница 2.0 - Live in Crocus City Hall, - FULL CONCERT