Жареная корюшка

Вообще, подойдёт любая маленькая рыба. У рыбы отрезаем голову, вынимает кишки, промываем, солим, обваливаем в кукурузной муке, выкладываем на сковородку хвостами в центр, выкладываем кусочки сливочного масла, и поливаем подсолнечным маслом (для постящихся сливочное не используем, нужно побольше добавить подсолнечного масла), обжариваем на среднем огне 4 минуты с одной стороны. С помощью крышки сливаем масло и переворачиваем рыбу. Выливаем масло обратно и обжариваем ещё 3 минуты. Сливаем остатки масла и выкладываем рыбу на тарелку с бумажной салфеткой. Наливаем вино и наслаждаемся! Приятного Аппетита!