Я даже не ожидал насколько вкусными получатся эти копченые окорочка
Нежнейшие мягкие копченые окорочка. Это очень вкусно.
Коптильные камеры Голден Смокер (Golden Smoker):
Не забудьте сказать, что обращаетесь от канала КолбоБосс и получите приятный бонус.
Состав:
1. Окорочка куриные
2. Соль (можно пополам с нитритной солью 0,6% нитрита натрия) — 1,8% (18г/кг)
3. Вода — 10% (100мл/кг)
Технология:
Обрезать с окорочков наиболее жирные части. Воду вскипятить и остудить до комнатной температуры, растворить в ней всю соль. Шприцем накачать окорочка раствором примерно 40-50мл на один окорочок, в зависимости от их размеров.
Убрать в холодильник на 10-12 часов.
Перед термообработкой вывесить окорочка на несколько часов, чтобы стек лишний рассол, поверхность подсохла и продукт отеплился.
Термообработка:
Обсушка при температуре 60С до сухого состояния поверхности продукта.
Обжарка при 80-85С с дымом (дым подавать не дольше 25-30 минут), далее без дыма до достижения температуры внутри продукта 55-
1 view
10
4
1 month ago 00:00:59 1
Как избавиться от перхоти без лекарств и шампуней!
1 month ago 01:05:15 1
Власть подлейших.
1 month ago 00:23:43 1
САМАЯ ЛУЧШАЯ ПАЛАТКА ДЛЯ ЗИМНЕЙ РЫБАЛКИ!!! Обзор палатки PULSAR 4T!
1 month ago 00:08:26 1
Так быстро я ещё не фильтровал свои настойки !!!
1 month ago 00:32:14 1
КАК ТВОРЧЕСТВО ОБРЕКАЕТ ТЕБЯ НА БЕДНОСТЬ И ЧТО С ЭТИМ ДЕЛАТЬ?
1 month ago 00:10:44 1
Как работает STALKER 2: Heart of Chornobyl на Xbox и ПК? Технический обзор
1 month ago 00:26:59 1
Мелирование на темные русые волосы дома | Окрашивание волос | Уроки окрашивания волос
1 month ago 00:04:42 1
Семен Слепаков - P. Diddy
1 month ago 00:23:31 1
Обзор на Магичку - крах канала Moonlighter’a
1 month ago 00:10:10 1
“Мудра решений пробрала до слёз, я непрерывно зевала, а тело при ответах двигалось как маятник...“
1 month ago 00:03:16 1
Салат с маринованными опятами и копченой грудинкой на новогодний стол. Новогоднее меню 2023
1 month ago 00:02:20 1
⚡️Лукашенко с трибуны COP29 в Баку: Макрон думал, что он герой... А где он сейчас?
1 month ago 00:02:59 1
Ольга Бузова - Делать Добро Lyric Video Премьера 2022
2 months ago 00:38:11 1
Не покупайте квартиру здесь! Худшие ЖК на севере Петербурга
2 months ago 00:48:07 1
Топология в Blender с Нуля. 20+ упражнений.
2 months ago 00:19:56 4
Всё пенсионеры получают страховку, а пенсию получает третье лицо. часть 1
2 months ago 00:00:00 1
Ромашки. Песня на стихи Риммы Лавочкиной.
2 months ago 00:05:54 1
Трендовый гаджет от кисетных морщин — тестирую на себе + Простой массаж для красивых губ
2 months ago 00:11:21 1
Спаси свой аквариум! 3 причины сделать фитофильтр. Показываю свои фитофильтры и список растений.
2 months ago 01:10:06 1
Виктор Сухоруков. Он и Она @centralnoetelevidenie
2 months ago 00:00:43 1
Мозг человека после употребления алкоголя.Смотри!!!
2 months ago 00:14:17 1
WET DRIFT CUP ’24 Четвертый этап мокрого дрифта.
2 months ago 00:02:54 1
Молитва. Автор стихов Валентина Спирина
2 months ago 00:06:56 1
Жириновский про Путина! Соловьев и зал просто молчат. Пророчество Жириновского.