Шоколадный тарт (веган и без глютена)

Десерт для настоящих любителей шоколада 🍫 При всей простоте приготовления тарт получается очень вкусным и нежным, основное условие – тёмный шоколад самого лучшего качества. Секретный ингредиент — тахини (кунжутная паста), которая придаёт десерту особенный вкус💫 ⠀ Основа: 60 г муки зелёной гречки 50 г измельчённого миндаля 20 г какао-порошка 10 г крахмала тапиоки 30 г сиропа топинамбура 50 г кокосового масла 1/4 ч.л.морской соли Начинка: 150 г тёмного шоколада с содержанием какао не менее 70% 180 мл жирного кокосового молока (жирность 18-23%) 80 г тахини (кунжутной пасты) 40 г сироп топинамбура (опционально, в зависимости от сладости шоколада) 1/8 ч.л.морской соли ⠀ 1. Поместить все ингредиенты для основы в чашу блендера с s - образным лезвием и измельчить. 2. Выложить основу в форму для запекания со съёмным дном. 3. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 170 градусов в течение 15-20 мин. 4. Для крема кокосовое молоко и сироп топинамбура нагреть до кипения в сотейнике с толстым дном. 5. Залить измельчённый шоколад горячим молоком, тщательно перемешать до полного растворения шоколада. При необходимости эмульгировать массу погружным блендером. Добавить тахини, тщательно перемешать. 6. Выложить крем ровным слоем по поверхности испечённого коржа. 7. Охладить в холодильнике до полной стабилизации не менее 3 часов. Instagram @greenheartfoodie: