ЛИМОННЫЕ МАДЛЕН 🍋
- сахар - 80гр
- яйцо - 2шт
- мед - 20гр
- мука - 100гр
- разрыхлитель - 5гр
- сливочное масло - 100гр
- цедра одного лимона
- лимонный сок - 1ч.л.
1. К сахару добавляем цедру лимона, яйца и хорошо перемешиваем, можно не взбивать.
2. Добавляем муку, разрыхлитель и перемешиваем пока не разойдутся все комочки. Добавить мед и перемешать.
3. Добавляем растопленное сливочное масло, лимонный сок, перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на час. Лучше вообще на ночь
Моя личная заметка: мадлены из теста после ночи в холодильнике получаются более влажные и с ярко выраженным пузиком
4. Смазываем форму маслом и выпекаем в разогретой до 185С духовке 10-12 минут. Проверяем готовность зубочисткой, она должна выходить сухая и чистая
Лимонный курд:
- сахар - 65гр
- свежевыжатый лимонный сок - 50мл
- цедра половины лимона
- кукурузный крахмал - 5гр
- сливочное масло - 25гр
- желток - 1шт
1. Сахар смешиваем с соком и цедрой, отправляем на огонь до растворения сахара
2. Желток перетираем с крахмалом, вливаем немного нагретого сока с сахаром, хорошо помешивая, иначе все свернется. И выливаем все обратно к соку
3. На низком огне увариваем до загустения, убираем с огня, добавляем масло, перемешиваем
4. Выливаем в мешок или тарелку, протирая через сито, чтобы убрать цедру и комочки, и отправляем на стабилизацию в холодильник минимум на час
Начинаем теплые, только испеченные мадлены и убираем их в холодильник
Темперируем 200гр белого шоколада и окрашиваем в любой цвет, можно вообще не окрашивать. Выливаем немного в каждую ячейку и окунаем туда каждый мадлен по одному
Рецепт рассчитан на 18 штучек
28 views
356
257
2 months ago 00:01:11 9
Пирог с вишней и суфле 🍒
2 months ago 00:03:44 1
ТОМАТ зимой НЕ ПОКУПАЮ! Густой домашний томат круглый год и ВСЕГО ЧАС
2 months ago 01:24:53 1
Происшествие с печеньем на рождество • 2022 • A Christmas Cookie Catastrophe
2 months ago 00:08:04 1
Вкусный и простой рецепт пп тирамису | без сахара, без муки, без масла
2 months ago 00:10:09 1
Обзор дешевого #МАЙОНЕЗА/ ПРОЩАЙ ПЕЧЕНЬ, ДРУЗЬЯ))
2 months ago 00:00:15 1
Вкусная Выпечка
2 months ago 00:01:08 7
Вкусная выпечка - вам рецепты
2 months ago 00:00:34 25
Выпечка на каждый день
2 months ago 00:00:24 51
Выпечка Рецепты
2 months ago 00:01:03 1
Выпечка за 5 минут
2 months ago 00:01:02 6
Выпечка на каждый день недели
2 months ago 00:00:59 44
Ароматная Выпечка
2 months ago 00:00:38 1
Выпечка
2 months ago 00:00:17 14
Вкусная выпечка, домашние рецепты
2 months ago 00:00:56 14
Вкусная выпечка для вас
2 months ago 00:01:19 9
Вкуснейшая выпечка
2 months ago 00:00:25 1
Выпечка в духовке
2 months ago 00:00:16 2
Надстройка на холодильную витрину
2 months ago 00:05:33 1
3281. Хлеб на каждый день. 20 сентября. Псалом 72:27
2 months ago 00:00:10 52
Видео от Альмига | Хлеб на закваске | Муссовые десерты
2 months ago 00:08:03 1
РОГАЛИКИ из теста, что бродит в воде!
2 months ago 00:09:42 1
🎂ТОРТ МЕДОВИК! 🍯🐝 МЕДОВЫЙ ТОРТ ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ!🍰
2 months ago 00:00:21 87
Выпечка к чаю
2 months ago 00:01:44 1
Подсела на скумбрию по этому рецепту. Спасибо за идею моей соседке