종이컵으로 만든 앙증맞은 초미니 라임 쿠키컵 타르트 / Ultra-mini Lime Cookie cup Tart / Lime curd / Lime Cheese Cake

안녕하세요. 분 베이크입니다. 🤗 오늘은 향긋하고 새콤한 라임으로 미니 컵 치즈 타르트를 만들었어요. 3일 동안 만들며 촬영하고, 5분 안에 순삭 해버린 미니 컵 타르트입니다.ㅋㅋ 만드는 내내 라임의 향이 저를 행복하게 만들었어요. 라임 커드를 먼저 만들고 치즈 케이크 안에 넣어 주었더니 정말 맛있는 치즈 크림이 완성되었어요. 새콤한 라임 치즈 크림의 맛과 달콤한 초콜릿이 너무 잘 어울리면서 환상적인 맛이 되었답니다. 역시 초콜릿으로 컵을 코팅해 주길 잘한 거 같아요. 초콜릿은 라임을 떠올릴 수 있는 그린 컬러의 초콜릿을 사용했는데요. 템퍼링이 필요하지 않은 컴파운드 초콜릿을 사용했어요. 몰드는 쉽게 구할 수 있는 종이컵을 사용해서 만들었답니다. 컵까지 몽땅 먹을 수 있는 미니 라임 치즈 타르트. 어떻게 만드는지 궁금하지 않으세요? 영상에서 아주 자세하게 보실 수 있어요. 🙏 타르트 반죽은 바닐라 슈크레( Vanilla Sucrée) 로 만들었어요. 부드러운 버터에 슈가 파우더, 달걀을 섞은 후 밀가루를 넣기 때문에 브레제 ( brisée) 나 사블레( sablée) 반죽보다 덜 부서지면서 조금은 단단한 식감입니다. 그럼 여러분도 같이 만들어 볼까요? 만드는 방법~~! 체크 포인트~~! 자, 그럼.. 시작해 볼게요. 제 영상이 마음에 드셨으면 “좋아요”와 :구독“버튼 눌러 주세요.. 감사합니다. #ASMR #minitart #AmazingTart #cookiecup ● Cup measure standard 237ml = 1컵 15ml = 1Tbsp 5ml= 1tsp 달걀 한 개 (껍질 제외) 53g 헤비 크림 (유지방 38%) ( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다. ) ● 데이지 꽃장식 만들기 ● 종이컵 (70ml*5 / 180ml*4) ● 타르트 반죽 (3mm 두께) 무염버터 150g (1/2컵 3Tbsp) 슈가 파우더 100g (3/4컵) 소금 2g (1/2tsp) 달걀 1 바닐라 익스트랙 5ml (1tsp) 중력분 250g (1컵 3/4컵) 아몬드 파우더 25g (3Tbsp) ● 라임 커드 달걀 1 설탕 35g 소금 한 꼬집 라임즙 30g 라임제스트 1/2 무염 버터 35g 식용색소 (옵션) ● 라임 치즈 케이크 크림치즈 100g 설탕 17g 바닐라 익스트랙 2ml 라임 커드 55g 가루 젤라틴 2g 물 10g 생크림 95g (50% 휘핑함) ● 컴파운드 초콜릿 200g~250g 딸기, 금귤, 그린 키위 ● 영상 속에 자세한 내용이 있어요. 시청해주셔서 감사합니다. **BGM-- 🎵Music provided by 브금대통령 🎵트랙: Maple Waltz - • [Comfortable and pleasant emotional music] Maple Waltz | Autumn leaves to music... ● 분 베이크 인스타그램 바로가기