Обалденный перчик

Зимой добавляем его в горячие блюда, мясные рулеты и кушаем в качестве самостоятельной закуски 🙌, просто пальчики оближешь 👌 Перец моём, слегка просушиваем, смазываем растительным маслом, выкладываем на противень, застеленный пергаментом или фольгой и запекаем при температуре 200 гр., 25-30 минут. Затем перекладываем его в пакет, плотно закрываем и даём остыть. Готовим баночки: в чистые стерилизованные 500 гр., баночки нарезаем по зубчику чеснока, добавляем по 4-5 горошин чёрного перца. Можно добавить кориандр (5-6 зёрен). Далее перец очищаем от кожуры и семян, делаем это над ситом, чтобы вся жидкость и сок с перцев стекали в кастрюлю. Очищенный перец укладываем в банки, сверху нарезаем ещё по зубчику чеснока. Из сока перцев, который собрали варим рассол. На 1 литр сока добавляем 40 гр., соли, 300 гр., сахара, 140 гр., уксуса 9% (если 70 % уксусная эссенция-15 мл). На 11 банок перца у нас ушёл 1 литр рассола.