Потянуло на солененькое? Китайские огурцы! Сталик Ханкишиев
Смотрите, берете две палочки, кладете вдоль огурца.
И ножичком под углом быстро-быстро чик-чик-чик. Палочки нужны, чтобы огурец резать не на сквозь, а только надрезать, но чуть глубже середины.
А потом огурец переворачиваем порезанной стороной вниз и точно так же, под тем же углом, быстро-быстро чик-чик-чик.
Это так просто и настолько забавно, что можно поручить даже детям.
Почикали два-три килограмма огурцов, сложите их в кастрюлю, посыпьте крупной солью, накройте кастрюлю крышкой, держите кастрюлю за ручки, крышку тоже придерживайте и потрясите кастрюлю вверх-вниз очень энергично. Пусть стоит.
Кунжут покалите в сковородочке, как жарят семечки - до приятного запаха, изменения цвета и потрескивания.
Разотрите кунжут в ступке.
Правду сказать?
Да купите себе бутылочку кунжутного масла - чайная ложка кунжутного масла заменяет сковородочку, две ложки кунжута и ступку.
4-5 зубчиков чеснока, половинку или целый (в зависимости от остроты) стручок перца-чили покрошите ножом. Добавьте растертый кунжут и ложку паприки ради того, что у нее цвет красивый, вкус есть, а жгучести не так уж и много.
Нагрейте в сковородочке растительное масло, уберите огонь и выложите в сковородку все приправы.
Выжимайте огурцы так, чтобы сок с них бежал струйками. Вы понимаете, да, что добрая часть соли с этим соком и убежит? Ну, так учитывайте это, когда станете солить!
Перекладывайте отжатые огурцы в емкость и поливайте приправой с маслом.
В кастрюле вскипятите пару литров воды, вылейте туда стакан соевого соуса, посолите, добавьте сахара и рисового уксуса. Пропорции не говорю - вкусно должно быть вам, а не мне. А должно получиться вкусно - в меру солено, кисло-сладко, как бы сытно!
Предвижу вопросы про рисовый уксус. Ну, возьмите любой другой, только без явно выраженного фруктового вкуса - от уксуса нам нужна просто кислота.
Залейте огурцы рассолом.
Придавите огурцы чем придется. Если торопитесь, то придавите хоть баночкой со льдом и водой, так и остынет быстрее.
В спросите: а куда нам торопиться?
А я: как куда? Огурцы лопать! Они ведь уже готовы! Их уже можно есть! И это очень, просто очень вкусно!
Нет, конечно, можно их поставить в холодильник, пусть постоят и станут еще вкуснее.
А если окажется, что среди огурцов много обломков и обрезков, то не расстраивайтесь. Отожмите их от соуса и отправьте в любой салат в качестве изюминки.
Да вот хоть свинину ломтиками нарежьте, обжарьте с луком, остудите и добавьте обломков от этих огурцов. Мировой закусон!
А станут огурцы кончаться, так вы возьмите еще немного свежих, почикайте, посолите, потрясите, отожмите и в тот же соус - в холодильнике они за пол дня или день дойдут. Это с горячим рассолом все быстро получается!
А если беременные станут спрашивать у вас, как же это называется, то вы им отвечайте: кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам.
Хотите, чтобы было все совсем уж по-китайски?
А не берите огурцов с пупырышками, а возьмите самые дешевые, парниковые, метр килограмм. И глаутамату в маринад добавьте. Все будет хорошо!
Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике «Казан-Мангал» на канале НТВ, РенТВ а также видео, снятым специально для Youtube - эти ролики вы не увидите в эфире!
Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне - на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.
Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней.
Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.
Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!
Купить мои книги можно и с автографом:
хочу пожрать специи и пряности рен тв кулинарные книги итальянская кухня
1 view
1375
375
2 months ago 00:08:51 1
Лечим хроническую боль в спине: полезные упражнения от доктора Бубновского
2 months ago 01:10:33 1
НОВОЕ БОЛЬШОЕ ИНТЕРВЬЮ / ЮРИЙ БЕЛКИН
2 months ago 01:05:33 1
GTA: Vice City | Самая вайбовая ГТА
2 months ago 00:09:51 1
«Скорая помощь» 1949 г. Союзмультфильм [ запрещенный мультик ]
2 months ago 00:37:24 1
Как Россия ядерное оружие возвращала
2 months ago 01:20:22 1
Тайны дворцовых переворотов. 8-й фильм. Охота на принцессу. (1-я серия)
2 months ago 00:04:31 1
первые дорожки и дым 2024 на даче
2 months ago 00:02:28 1
Хор Нейросетей - Метал баллада «Репка»
2 months ago 00:02:33 1
Cамомассаж стоп | Массажные техники от эксперта
2 months ago 00:02:36 1
Misfits — Scream (cover by VinsentVH)
2 months ago 00:18:07 1
Загадочный 18 век . Скрытая история
2 months ago 00:20:29 1
Слоняра и карлик. Как у Путина не получилось повесить Саакашвили за яйца | Разборы
2 months ago 00:03:22 1
Душевная ПЕСНЯ про ОСЕНЬ под русские хороводы! Союз Шадровых🎸
2 months ago 00:05:06 1
Стих про уродливого кота
2 months ago 00:17:18 1
Новая выставка в Галерее мастацтва /Выбираю деформированные бутылки в интерьер/Примеряю украшения
2 months ago 00:40:26 1
Мантра любви, всеисцеляющая сила. Премия «Грэмми».
2 months ago 00:04:21 1
Пальчиковые игры: запуск речи у неговорящих детей
2 months ago 00:05:32 1
Бабкины внуки - Дымом потянуло
2 months ago 00:10:50 1
Не сможете стареть, если растянете эту мышцу. Тяните и молодейте. Чем длиннее, тем дольше живешь 👍
2 months ago 00:15:05 1
Мультфильм 2023 - Трезвость (незримый страж) на защите добра
2 months ago 00:03:21 1
Александр Розенбаум – Стоп-тайм
2 months ago 00:02:31 1
«ЧЬИ ЖИЗНИ ВАЖНЫ? ВОРОНЬЯ СЛОБОДКА» Автор - Максим Шингаркин
2 months ago 00:17:45 2
ТОП 10 Сломались Ментально UFC @Main_Card
2 months ago 00:12:11 1
Стихи про МАМУ до слёз... “Она случайно уронила ложку...“ (аудио)