31 батон куриной колбаски из 9 кур, 7 кг сыра из 40 лит. молока

9 кур домашний бройлер 9 кг мяса 90гр нитритной соли 90гр поваренной соли 70гр приправ для краковской колбасы “ емколбаски“ мясо порубить охладить добавить соль специи вымесить до белых нитей заложить в череву подвесить колбасу в прохладном помещении на 12 часов проколоть зубочисткой у хвостика в коптилку на 1ч 20 мин при 65-70гр