Гриб Трутовик чешуйчатый (Роlyporus squamosus)

Самое главное в сборе гриба - это его возраст, который влияет на мягкость гриба. На молодость гриба не влияет ни его цвет, ни размеры. Самый верный признак - это нож. Но до срезания возраст легко определяется по трубчатому слою - у молодых грибов он очень тонкий и практически отсутствует (ещё недоразвит). И ещё, после сбора грибы нужно как можно быстрее обработать (отварить), т.к. после срезания они очень быстро деревянеют, буквально за несколько часов и чем старее гриб, тем быстрее протекает этот процесс.