1 место: Торт Эйфория — Все буде смачно. Выпуск 227 от

ИНГРЕДИЕНТЫ Молоко (2,5%) — 270 мл Яйца — 10 шт. Сахарная пудра — 250 г Фисташки — 50 г Сливочное масло — 300 г Сахар — 400 г Желатин — 40 г Картофельный крахмал — 40 г Ванильный сахар — 15 г Черный шоколад (70 %) — 200 г Лимон — 1 шт. Лимонная кислота — 3 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сначала готовим коржи и украшения. Взбиваем белки с сахарной пудрой в плотную пену. Разделяем взбитый белок на две части. В одну добавляем измельченные фисташки. Перемешиваем. Выкладываем массу в кондитерский мешок. По спирали выдавливаем круглый корж на противень с пергаментом. Взбитые оставшиеся белки выкладываем в другой кондитерский мешок. Выдавливаем узоры на второй противень с пергаментом. Ставим оба противня в духовку, выпекаем в течение одного часа при температуре 120 градусов. Готовим суфле. Замачиваем предварительно желатин в воде. Также разводим водой крахмал. Отделяем желтки от белков. Растираем желтки с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем молоко и разведенный крахмал. Смесь вывариваем, пока она не станет густой. Затем