Баклажан: рецепты, кулинария

Салат с утиной грудкой, черешней и яблоками Необычный салат с утиной грудкой, черешней и сыром. Очень необычное и вкусное сочетание. Для приготовления на 4-5 порций понадобится 3 утиных грудки, листья салата с рукколой, 2 яблока, черешня, творожный сыр и горчица в зернах. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ИНГРЕДИЕНТЫ: Утиные грудки - 3 шт. Листья салата - 100 гр. Руккола - 100 гр. Яблоки - 2 шт. Черешня очищенная - 3 ст.л. Творожный сыр - 2 ст.л. Горчица в зернах - 1 ч.л. Растительное масло - 8 ст.л. Бальзамический соус - 1 ст.л. Соль и перец - по вкусу 1) Утиные грудки солим со стороны кожи, добавляем перец по вкусу и делаем диагональные надрезы кожи не задевая мясо. Выкладываем на сухую и холодную сковороду и на средней температуре вытапливаем жир до золотистой корочки, займет минут 10-15. Как корочка появилась, переворачиваем на другую сторону и готовим минуту. Затем выкладываем утку на фольгу и отправляем запекаться в разогретый до 180° духовой шкаф на 6 минут. 2) Яблоки нарезаем крупными дольками, чтобы потом не развалились в салате. Выкладываем их в жир от утки и немного обжариваем. Через минуту добавляем черешню и продолжаем готовить посыпав двумя ложками сахара. Готовим две минуты и сразу снимаем с плиты. 3) Как грудки будут готовы, заворачиваем их фольгой сверху и даем 5 минут остыть. Далее нарезаем порционными кусками. Немного перца и щепотку соли. 4) Для заправки в растительное масло добавляем горчицу, перец и соль по вкусу и ложку бальзамического соуса. Тщательно перемешиваем и формируем салат. На рукколу с салатными листьями выкладываем яблоки. Затем утку и творожный сыр. Сверху поливаем заправкой и украшаем черешней. Приятного аппетита!