ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ С ВОЗДУШНЫМ СУФЛЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: Вишневая начинка: 📌500 грамм замороженной вишни 📌150 мл воды 📌150 грамм сахарной пудры 📌30 грамм кукуруз.крахмала Тесто: 📌3 желтка 📌щепотка соли 📌80 грамм сахарной пудры 📌1 грамм ванилина 📌80 грамм мягкого сл.масла 📌200 грамм муки 📌10 грамм разрыхлителя Суфле: 📌400 грамм сметаны 📌1 грамм ванилина 📌25 грамм кукур.крахмала 📌3 белка 📌100 грамм сах.пудры 📌щепотка соли 📌0,5 ч.ложки сока лимона Приготовление: Соединяем в кастрюле вишню, воду, сахарную пудру и крахмал. Варим помешивая до загустения и даём полностью остыть. Для теста соединяем желтки, соль, сахарную пудру, ванилин. Перемешиваем. Добавляем масло, перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто. Отрезаем от него небольшой кусочек и отправляем его в морозилку. Оставшееся тесто перекладываем в разъёмную форму для выпечки формируя бортики(у меня 22 см). Сверху выкладываем вишнёвую начинку. Готовим суфле. Соединяем сметану, крахмал и ванилин. Перемешиваем. В высоком стакане соединяем белки, сахарную пудру, соль, сок лимона и взбиваем до максимально густого состояния. Соединяем со сметаной и выкладываем сверху вишневой начинки. Сверху трём на тёрке кусочек теста из морозилки. Отправляем в духовку на 180 градусов на 40 минут. Даём полностью остыть , выдерживаем в холодильнике 2 часа. Достаём из формы и наслаждаемся!