Торт «Дамские пальчики» - лучший рецепт (в описании)
Самый любимый торт детства - нежный, воздушный, с идеальным сочетанием сладости, лёгкой кислинки сметаны, которую можно усилить при желании ягодами.
Ваши близкие будут в восторге. Обычно делаю двойную порцию, потому что это очень вкусно!
Тесто:
375 грамм воды
210 грамм муки
150 грамм сливочного масла
6 яиц
Крем:
500 грамм сметаны жирностью более 25% (сливки не рекомендую)
Загуститель для сметаны/сливок по необходимости
200 грамм сахара
По желанию: любимые ягоды (свежие или замороженные)
Кокосовая стружка/шоколад для украшения
Инвентарь:
Шприц или кондитерский мешок (можно заменить плотным пакетом)
Кастрюля
Силиконовая лопатка
Пергамент
Духовой шкаф
Миксер
Марля
Дуршлаг
Разъемная форма для торта или емкости для мини порций
Приготовление:
Начать приготовление рекомендую с крема, точнее подготовки сметаны, которую нужно выложить на марлю и дать стечь лишней жидкости несколько часов в прохладном месте (я это делаю обычно накануне вечером).
Воду закипятить, добавить муку, масло, остудить.
Взбить яйца и смешать с массой. Противень застелить пергаментом и с помощью шприца/кондитерского мешка выдавить палочки.
Печь в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
Для крема взбить охлажденную сметану с сахаром и загустителем по необходимости.
Сборка:
Остывшие палочки уложить в один слой на блюдо/поднос, подрезав по форме, смазать кремом, выложить ягоды, уложить палочки следующим слоем поперёк предыдущего, крем, ягоды и так далее.
Украсить кокосовой стружкой/натертым на мелкой терке шоколадом.
Можно также оформить порционно в пиалах/стаканах.
Дать пропитаться хотя бы часа 2 и наслаждаться!