Торт НА СКОВОРОДЕ | Больше рецептов в группе Десертомания

🍰 Коржи на сковороде 200 г рисовой муки (неэкструзионной (❗️), 8 ст. л. с горкой) 200 мл молока (0,8 стакана объемом 250 мл) 150 г яиц (3 шт.) 80 г сахара (3,5 ст. л.) 40 г сливочного масла 5 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой) 🍰 Приготовьте коржи на сковороде. 1. Смешайте рисовую муку с разрыхлителем, добавьте молоко и перемешайте. ❗️ Важно использовать именно неэкструзионную рисовую муку. 2. Добавьте желтки и горячее растопленное масло, перемешайте до однородности. 3. Взбейте белки до пышной пены, добавьте небольшими порциями сахар и взбейте до устойчивых пиков. 4. Объедините основу со взбитым белком. 5. Выложите несколько половников теста на разогретую сковородку, обжарьте корж с двух сторон по несколько минут. 6. Пожарьте еще три коржа, дайте им остыть. 7. Подровняйте коржи с помощью кольца диаметром 18 см. 🍦Крем “Пломбир“ 300 мл молока (1,2 стакана объемом 250 мл) 60 г желтка (3 шт.) 25 г кукурузного крахмала (1 ст. л.) ванильный сахар или стручок ванили 60 г сахара (2,5 ст. л. с горкой) 100 г сливочного масла (холодного) 200 мл сливок (0,8 стакана объемом 250 мл, 30%) 🍦Приготовьте крем “Пломбир“. 1. Смешайте молоко и вальный сахар или ваниль, прогрейте. 2. Смешайте желтки и сахар, добавьте кукурузный крахмал, перемешайте. 3. Смешайте 1/2 часть горячего молока с массой из желтков, сахара и крахмала, а затем верните получившуюся массу в сотейник. 4. Заварите крем, постоянно помешивая: масса должна закипеть и прокипеть 1 минуту. 5. Переложите крем в миску, добавьте сливочное масло, перемешайте. 6. Накройте пленкой в контакт, отправьте в холодильник на 1 час. 7. Разомните остывший крем и добавьте взбитые до мягких пиков сливки. Перемешайте. Сироп для пропитки: 250 мл воды (1 стакан объемом 250 мл) 130 г сахара (5 ст. л. с горкой) Приготовьте сироп. Смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и остудите. 🍰 Соберите торт. 1. Поставьте на тарелку разъемную форму без дна диаметром 18 см и высотой 6 см. 2. Положите на дно корж, смажьте его сиропом, выложите крем. Сверху выложите второй корж и повторите эту процедуру со всеми коржами. 3. Смажьте кремом верх торта, снимите форму и закройте кремом бока. 4. Поставьте торт в холодильник на несколько часов. 5. Задекорируйте торт миндальными слайсами. Автор: Liza Glinskaya