Бесстыжие ёжики

Бесстыжие ёжики •Фарш мясной (у меня кролик и индейка)-800 гр. •Репчатый лук-1 шт. •Петрушка и укроп •Рис-3/4 стакана •Морковь-1 шт. •Сметана-250 гр. •Тертый томат-3 ст.л •Соль, перец по вкусу •Тертый сыр-40 гр. Специи для соуса: •Сушёный чеснок, тмин, мускатный орех, сушёный базилик, куркума,сахар-щепотка. 1. Приготовьте фарш. Я предпочла мясо мелко перемолоть в мясорубке(но можете и порулить в блендере). Постарайтесь готовить из мясного ассорти, а не из одного сорта мяса. Так вкуснее! 2. Отварите рис практически до готовности, а мелко нарезанный лук обжарьте на подсолнечном масле до мягкости. 3. Смешайте фарш с холодным рисом ,мелко нарубленной зеленью и луком. Перемешайте до однородности.Добавьте соль 4. Дно формы, в которой будут тушиться ежики, смажьте маслом.Из фарша слепите небольшие шарики и уложите в форму плотно друг другу. 5.Добавьте тертую морковь. 6. Смешайте сметану с тертыми томатами, добавьте все специи для нашего соуса, налейте 1-2 ст. л. воды (если соус будет слишком густ