МЯСО ТУШЕННОЕ В ЗЕМЛЕ 5кг одним куском / МЯСО ЗАПЕЧЕННОЕ В ЯМЕ

Говорят, что самое вкусное мясо, если его запечь в земляной яме. Такое блюдо известно у тюркских и монгольских народов. Появление данного блюда связано с кочевым образом жизни, когда у пастуха не оказывалось с собой ни казана, ни сковороды. Большинство считают блюдо одним из древнейших способов приготовления мяса не на открытом огне. Кочевой образ жизни ведения хозяйства подразумевает разнообразия форм приготовления пищи. Кочевники искали разные способы приготовления пищи из подручных материалов или вообще без них. Так и появился нехитрый способ приготовления вкуснейшего мяса в земляной яме на костре. Вот и я решил испробовать такой вариант. Выкопал яму глубиной 30-40 см, накидал дров и костер жег часа 3, чтобы были горячие угли. Кусок мяса около 5 кг свинины нашпиговал зубчиками чеснока. Замариновал, используя кориандр, паприку, перец черный, соевый соус и растительное масло. Пока готовятся угли, свинина впитывает специи около трёх часов. Затем заворачиваем ароматный кусок мяса в фольгу (около 5 слоев, не менее) на готовые угли присыпать немного земли, чтобы жар был средним. Туда кладём завернутое мясо. Сверху присыпаем землёй, и на этом месте разводим костёр, который нужно поддерживать часа два. Затем снять эти угли и ещё час мясо доходит в земле. После достаем уже готовый кусок ароматного мяса. Свинина получается очень сочная и мягкая. Рекомендую испробовать этот древний рецепт. Можно использовать как говядину, так и баранину - на ваш вкус. Любое мясо запекается в собственном соку со специями на отлично! --------------------------------------- Balloon by Ikson Music provided by Free Music for Vlogs Подписывайся на мой инстаграм: ВКонтакте: