Ай да повар

Кучмачи. Ингредиенты: - Куриные субпродукты (печень, желудки, сердца) — 1 кг. - Крупный перчатый лук — 3 шт. - Сухое белое вино — 200 мл. - Вода — 200 мл. - Чеснок — 4 зубчика. - Уцхо-сунели — 1 ч. ложка. - Хмели-сунели — 1 ч. ложка. - Базилик сушеный — 1 ч. ложка. - Семена кориандра — 0,5 ч. ложки. - Острый перец — 1 шт. или по вкусу. - Грецкий орех — 2 шт. (опционально). - Растительное масло — 2 ст. ложки. - Сливочное масло — 30 г. - Гранат — 1 шт. - Кинза — 1 пучок. - Соль — по вкусу.