ФИТНЕС - ХЛЕБ на закваске ✧ 5 видов муки ✧ ПОЛЕЗНО И ВКУСНО ✧ Пошаговый рецепт от А до Я

Пошаговый рецепт хлеба на закваске “ФИТНЕС“. Как приготовить опару, заварку и тесто для хлеба. Все нюансы, подробности приготовления этого вкусного и полезного хлеба. Готовьте, пробуйте и удивляйте!:) ❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings. 👇 Рецепт находится ниже. 🌸 Моя Международная онлайн-школа: Я научу вас готовить изысканную выпечку с эффектом вау! 🧡 Для этого я создала подробные пошаговые курсы по приготовлению круассанов, панеттоне, хлеба Тартин, штолленов и многое другое. Со мной научитесь готовить, как настоящий шеф-пекарь! Для поддержки моего канала “Вкусные Заметки о Хлебе“ 💰 Paypal: vkusnyezametki2@ 🌸Присоединяйтесь к моему Instagram: @mila_anpilogova Ваш комментарий – это лучший способ поблагодарить меня за видео. Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео. 🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸 ****************Рецепт**************** РЕЦЕПТ ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ “ФИТНЕС“: Опара (8-12 часов): • закваска ржаная 100% вл. – 8 г; • ржаная мука обдирная – 35 г; • вода – 25 г. Заварка (осахаривать 2,5 часа при 65С): • солод ферментированный – 15 г; • отруби пшеничные – 15 г; • мука ржаная обдирная – 25 г ( 5 г после кипятка); • кипяток – 100 г. Тесто (брожение от 2 до 4 часов): • вся заварка; • вся опара; • вода №1 – 210 г; • пшеничная мука 1 сорта – 180 г; • льнаная мука – 40 г; • овсяная мука – 40 г; • гречневая мука – 40 г; • растительное масло – 10 г; • соль – 5 г; • мед – 30 г; • вода №2 – 50 г. После брожения формовка. Потом расстойка 1-2 часа. По желанию можно верх хлеба смазать специальной глазурью и украсить кунжутом. Это не обязательно. Для приготовления глазури понадобится смешать по 1 чайной ложке всех ингредиентов: кофе, квасное сусло, мед, сливочное масло. Все перемешайте. Такую глазурь необходимо будет нанести за 10 минут до окончания выпечки хлеба. Выпечка 5 минут при 250С с паром/под колпаком. Потом еще 30-45 минут при 180С без пара/без колпака. До достижения температуры мякиша 98С. Если у вас есть вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам успехов! #вкусныезаметкиохлебе #милаанпилогова #sourdoughbread #рецепт #хлеб #рецептхлеба #хлебназакваске #хлебфитнес #диетическийхлеб #вкусныезаметкиохлебе #sourdoughbread *********Плейлисты************* ✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: ✔ХЛЕБ ✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: *********Контакты:********* ✔Мой второй YouTube канал - ✔ Facebook ✔ Instagram ✔ Telegram ✔ Новый сайт ✔ Сайт ✔ Тик Ток @mila_anpilogova Готовьте, пробуйте и удивляйте! У вас обязательно все получится!