Лёгкий рыбный суп с шампиньонами. Очень просто и вкусно.

Наваристое первое блюдо получается сравнительно бюджетным. Рыбный суп из разряда «дешево и сердито». Он приготовлен на основе голов и хвостов лососёвой рыбы, с добавлением овощей и шампиньонов. Все эти вкусы очень удачно сочетаются и выгодно объединяются в одной тарелке. Основа: • Головы лососёвых рыб – 2 шт • Хвосты лососёвых рыб – 2 шт • Вода – 1,5 л • Лук репчатый – 1 шт • Морковь – 0.5 шт • Картофель – 4 шт • Растительное масло – 2 стл • Шампиньоны – 150 гр • Соль – 1 чл Дополнительно: • Зелень – 5 веточек Удалить жабры у голов форели, хвосты почистить. Всё тщательно промыть, залить водой, варить 35 минут с момента закипания. Достать головы и хвосты, остудить, отделить мякоть от костей. Бульон процедить. Картофель и морковь нарезать соломкой. Шампиньоны нарезать пластинками, лук произвольно. Разогреть растительное масло, добавить лук. Жарить лук три минуты, помешивая. Шампиньоны переложить на сковороду и продолжить жарить еще три минуты. В бульон положить мякоть рыбы, картофель, морковь. Посолить. Довести до кипения. Варить 15 минут, уменьшив нагрев до среднего. Затем добавить поджарку из шампиньонов. Варить еще пять минут. Подавать в горячем виде с зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!