Как обжаривают кофе. Инструкция по работе.

Зачем в кофейне обжаривать кофе? Самый лучший кофе получается из зерен, обжаренных не более месяца назад. Обжарка зерен кофе прямо в кофейне – это соответствие важным тенденциям в современной кофейной индустрии. Сегодня любители кофе желают знать о происхождении кофе больше, и даже о том, когда и как он был обработан. Это отражается и на кофейнях - обжаривая свой собственный кофе, кофейни могут предложить гораздо более больший выбор сортов кофе. Помочь гостям узнать откуда это кофейное зерно. Обжаривая кофе прямо в кофейне, вы увеличиваете оборот за счет большего количества продаж чашек с кофе и соответственно увеличиваете свою прибыль. Обжарка позволяет кофейням продавать упаковки свежего обжаренного кофе посетителям, которое они заберут домой. Обжаривая кофе в кофейне, вы можете предложить своим посетителям: Легкую обжарку – скандинавскую. Такая обжарка происходит при температуре не более 200°С, зерна приобретают светло-коричневый цвет. Сваренный из таких зерен кофе, идеально сочетается со сливками и молоком. Среднюю обжарку - американскую. Происходит после первого щелчка, когда зерна впервые лопаются при температуре 220 °С, но растительные масла еще не выделены. Вкус такого кофе напоминает карамель. Венскую обжарку - светло-французская. После второго щелчка, когда из бобов выделяются масла, на поверхности образуются темно-коричневые пятна и зерна приобретают горчинку. Используется для приготовления кофе эспрессо. Сильную обжарку – континентальную. Когда ростер разогрет до 240 градусов, зерна становятся темно-коричневыми (цвета черного шоколада) и на их поверхности появляются масла. Горчинка становится ощутимой и такая обжарка придает напитку насыщенность вкуса и плотность и значительную крепость. Оборудование для обжарки кофе - Классический барабанный ростер - самая популярная модель оборудования. Применяется в промышленности и при проведении конкурсов по обжарке кофе. Зерна кофе находятся в горизонтально установленном барабане, под которым помещена горелка. Благодаря стабильности обжарки и прозрачности протекающих процессов, такие ростеры позволяют получать лучший наиболее сбалансированный, сладкий вкус кофе. Ростеры небольшой производительностью предназначены для кафе или ресторанов. Ростеры для кафе. Отличительным преимуществом небольших ростеров Silver Cat является их внешний вид, позволяющий размещать оборудование для обжарки кофе прямо в торговом зале магазина, клиентской зоне ресторана или кафе и производить обжарку кофе в присутствии потенциальных покупателей. Silver Cat SC-2К – ростер, обеспечивающий единовременную равномерную обжарку 2 кг зерен. Производительность – 8 кг/ч. Silver Cat SC-5к - ростер, в котором за один раз проходит тепловую обработку партия из 5 кг зерен. Производительность – 20 кг/ч, 4 закладки по 5 кг. Ростеры Silver Cat – это высокое качество обжарки кофейных зерен. Silver Cat – это качество изготовления, производительность и хорошая обжарка, при небольших габаритах и массе. _______________________________________________ Сайт - Бизнес на кофе - _______________________________________________ . . #кофе #обжаркакофе #ростер #какжаритькофе #жаритькофе #бизнес #оборудованиедлябизнеса #кафе #кафебар #малыйбизнес #оборудование #москва #московскаяобласть #москвасити #санктпетербург #питер #воронеж #ростовнадону #омск #новосибирск #краснодар #красноярск #упаковкаяйца #производствоупаковки #производствомуки #какначатьбизнес #мойбизнес #сухарики #производствосухариков #бизнес #производство