Солим и коптим красную рыбу (форель). Холодное копчение. РЫБА С ИКРОЙ, как засолить красную икру?

Хороший видео обзор о том, как разделать, засолить и закоптить красную рыбу холодным копчением на примере форели.. Получилась подробная пошаговая инструкция: - какую рыбу выбрать, как правильно разморозить и разделать, чтобы получить красивое и качественное филе; - как солить радужную форель, сколько солить, проверенный рецепт засолки, сколько соли брать, чтобы не получилась пересоленная; - надо ли промывать рыбу после засолки, сколько вымачивать для малосольного вкуса; - как подготовить рыбу перед копчением, надо ли сушить рыбу, вялим красную рыбу; - попалась рыба с икрой? как засолить красную икру в домашних условиях, рецепт засолки красной икры; - секреты копчения красной рыбы, важные моменты холодного копчения; - как хранить красную рыбу в холодильнике, пергамент или вакууматор для хранения рыбы.