Рецепт варенья из сосновых побегов | Viliya Park

В детстве мы все почти наверняка разжевывали весенние побеги сосны. Так организм ребенка даёт подсказку, где можно получить натуральные витамины. А варенье из сосновых побегов помимо пользы дарит взрослым воспоминания о детском восприятии весны в лесу. Варенье из сосновых побегов – довольно гармоничное на вкус. Сироп тягучий, а побеги после варки легко разжёвываются. Рецепт варенья из сосновых побегов Ингредиенты: Сосновые побеги - 200 г Сахар - 300 г Вода - 200-250 мл Лимонная кислота -1г Выход: 300 мл 1. Для варенья желательно собирать побеги так, чтобы не повредить рост сосен! Не обрывайте совсем молодые деревца. Срывайте побеги, которые на ветках ближе к стволу, чтобы не мешать формированию кроны сосны. На конце каждой ветки обычно от трех до пяти побегов, не срывайте их все, а берите 1-3 штуки, остальные пусть продолжат расти. 2. Побеги переберите от попавших иголок и ополосните от пыли. По желанию чешуйки можно убирать, но можно готовить и с ними. Никакой горчинки от них не будет, в варенье они немного напоминают плотные включения, как остатки сот в меду. 3. Короткие побеги можно варить либо целыми, длинные надо нашинковать на небольшие ровные кусочки. 4. Засыпьте подготовленные побеги сахаром, перемешайте и оставьте часов на 10 или на ночь. 5. Сахар впитает в себя чудесный сосновый аромат, а побеги выделят некоторое количество сока. Этого сока недостаточно для варки, поэтому долейте воды и перемешайте. Затем, доведите варенье до закипания, убавьте огонь до среднего и варите около десяти минут. 6. Дайте полностью остыть и повторите такую варку ещё два раза. В конце можно добавить лимонную кислоту.