ТОМ ЯМ | Рецепт традиционного тайского супа с креветками

Этим видео мы запускаем серию видео-рецептов популярных азиатских блюд. Это будут как аутентичные блюда, так и адаптированные под наши широты. А так же небольшие рецепты, которые вы можете готовить каждый день у себя на кухне, используя продукты из наших магазинов. И начнем мы с одного из самых популярных блюд Тайской кухни - Том Ям Кунг. Том Ям с креветками. Не многие знают, но есть несколько разновидностей данного супа. Том ям нам сай - суп на прозрачном бульоне; Том ям нам кхон - вариант с добавлением концентрированного молока, основным ингредиентом которого обычно выступают креветки; Том ям Кунг - самый популярный среди туристов и любителей азиатских ресторанов в России и по всему миру. С добавлением кокосового молока. Так же существуют варианты: -с рыбой (Том Ям Пла). Который был основным и самым популярным видом из-за доступности рыбы; -куриный (Том Ям Гай); -с морепродуктами (Том ям Тхек или Тале (кальмар, мидии, моллюски, рыба)); -и даже со свининой (Том ям кха му). В основном Том Ям готовится на воде, с добавлением всех ингредиентов и пасты Том Ям, которая готовится заранее, или непосредственно перед приготовлением. Сейчас такая паста стала общедоступна и вы можете купить ее в наших магазинах Красный дракон в разных фасовках от 50 гр, для приготовления 1-2 порций и даже 1 кг для будущих экспериментов. Как я уже говорил, существуют версии на курином бульоне, рыбном и даже на свином. Мы же будем готовить на курином. Для более насыщенного, плотного вкуса. Ингредиенты: Для бульона: - Бедро куриное 1 шт - Лук шалот, но можно заменить на репчатый 2 шт - Лемонграсс 3 шт - Галангал 1 шт (50 гр) - Листья Кафрского лайма 5-6 шт - Креветочные панцири, которые мы получим при очистке креветок - Тамаринд вяленый 20 гр - Чеснок 1 головка - Кинза (стебли) 50-60 гр - Томаты 2 шт - Вода 2 литра Ну и для самого Том Яма; - Наш, приготовленный заранее куриный бульон 400 мл - Креветки тигровые 3-5 шт - Грибы вешенки 50 гр - Чили тайский мини 1/2 шт - Лук красный 20 гр - Кинза 10 гр - Соломенные грибы Цаогу 4-5 шт - Паста том ям 1 ст.ложка - Чили паста с соевым маслом (Нам прик пао) 1 ст.ложка - Соль 1/4 ч.ложки - Сахар 1/2 ч.ложки - Рыбный соус 1 ст.ложка - Кокосовое молоко 4-5 ст.ложек (60-80мл) - Лайм 1/2 шт На гарнир Вы можете приготовить рис Жасмин Приятного аппетита! Следите за нами в социальных сетях: Instagram: VK: FB: Интернет-магазин с доставкой по РФ: