Четыре любимые начинки/Four favorite fillings

#ПечёныеЖареныеПирожки #РыбнаМяснаяКапустнаяНачинка Дрожжевое тесто на кефире: Рецепт теста : 300 мл кефира (2.5 - 5 % жирности ), 100 мл молока, 25 гр прес. дрожжей (8 гр сухих) , 2 яйца ( из них 1 желток на смазку ), 125 мл раст. масла, 1.5 - 2 ст ложки сахара, 1.3 ч. ложки соли, 750 - 800 гр мука . Из этой порции теста получается 1.4 кг. Для начинки : вес овощей указан в очищенном виде. 700 - 800 гр капусты, 120 гр морковки, 120 гр лука, 1 ч.ложка сахара, 1 яйцо, 50 мл молока, 50 гр слив.масла, раст масло для жарки, соль, перец по вкусу. Температура выпечки 200 - 220 градусов, время выпечки 20 минут. Dough recipe: 300 ml of kefir (2.5 - 5% fat content), 100 ml of milk 25 gr. yeast (8 grams dry), 2 eggs (of which 1 yolk for grease), 125 ml rast. oils 1.5 - 2 tablespoons of sugar, 1.3 tsp salt, 750 - 800 gr flour. From this portion of the dough turns out 1.4 kg. For the filling: the weight of the vegetables is indicated in purified form. 700 - 800 grams of cabbage, 120 grams of carrots, 120 grams of onions, 1 teaspoon sugar, 1 egg, 50 ml of milk, 50 gr draining oil, rast oil for frying, salt, pepper to taste. Baking temperature 200 - 220 degrees, baking time 20 minutes. Расстегаи с мясом: Рецепт: 75 мл воды, 75 мл молока, 20 гр сахара, 20 гр сливочного масла, 1 яйцо(-желток на смазку), 1 ч. ложка соли ( без горки), 12 гр прессованных дрожжей, 1 ст. ложка растительного масла, 330-350 гр муки. Начинка: 1 кг мяса отварить, 300-400 гр лука обжарить. Этой начинки хватит на 3 порции теста. Для 10 расстегаев мне понадобилось: 300 гр мясной начинки, 3 яйца, , соль , специи по вкусу. Температура выпечки 180 - 190 градусов, время выпечки 20 минут. Recipe: 75 ml of water 75 ml milk 20 grams of sugar 20 gr butter, 1 egg (yolk for greasing), 1 teaspoon salt (no slide) 12 gr pressed yeast 1 tablespoon vegetable oil 330-350 gr flour. Filling: boil 1 kg of meat Fry 300-400 gr of onion. This filling is enough for 3 servings of dough. 3 eggs, broth, salt, spices to taste. Кулебяки с рыбой: Рецепт: 1 стакан молока, (250 мл) 30 гр.дрожжей, ( или 7-- 10 гр. сухих) 3 ст.ложки сахара, 1 ч.ложка соли, 80 гр.слив.масла или маргарина, 2 яйца, 600 гр.муки, 1 ст.ложка подсолнечного масла. Выход теста 1,1кг. Рецепт начинки : 600 гр. морской рыбы(подготовленной) 300 гр. лука 6 яиц 1 ст. ложка муки соль, перец по вкусу растительное масло для жарки. Recipe: 1 glass of milk, (250 ml) 30 gr yeast, (or 7-10 gr dry) 3 tablespoons of sugar 1 teaspoon salt 80 gr butter or margarine 2 eggs, 600 gr. flour, 1 tablespoon of sunflower oil. Dough yield 1.1 kg. Stuffing recipe: 600 gr sea fish (prepared) 300 gr onions 6 eggs 1 tablespoon flour salt, pepper to taste vegetable oil for frying. Тесто для любой выпечки: ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку. Подписывайтесь на мой канал: Мой второй канал “Блиц-рецепты от Галины“: Канал моего мужа “Сергей Дачник“: Канал моей невестки “Танюшина Кухня“: Моя группа на Фейсбуке: Сдобная,сладкая выпечка: Теста: Пирожки жареные и печёные: Бисквит и торты: Печенье и коржики: