Fideo frito con ternera estilo chino/Chow mein con ternera

Ternera 100g Fideo chino 120g Pimiento verde y rojo 60g brotes de soya 100g Para Marinar la ternera: Vino para cocer 1/2 cdta Salsa de soya ligera 1 cdta Salsa de ostras 1 cdta Un poco de clara de huevo Maicena 1 cdta Aceite 2cdta Para el fideo aceite 1cda para el plato final salsa de soya ligera 1 cda Salsa de ostras 1/2 cda azúcar 1/2 cdta salsa de soya oscura 1/2cdta Agua 1 cda Sal 1/4 cdta Pimienta negra 1/2 cdta