ЖИВОЙ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД.

Вам понадобиться: -200 гр. какао-масла -100 гр. кокосового сахара -70 гр. натурального какао-порошка -30 гр.сухого кокосового молока Вместо сухого кокосового молока можно добавить: урбеч или протеиновый вешан порошок, или кокосовую муку или инулин. Количество добавки( у меня сухое кокосовое молоко) не должно превышать 40 % от общего объема ингредиентов для шоколада. Заранее измельчаем кокосовый сахар в сахарную пудру. Я использую кофемолку. Сахар также можно измельчить в стационарном блендере. Для приготовления шоколада понадобиться стационарный блендер и металлическая чаша диаметром 30-40 см. Важно нагреть шоколад до 45 градусов и постепенно, темперируя , остудить его до 31 градуса и ниже. Формы для шоколада можно использовать: -поликарбонатный -пластиковые -силиконовые Если понравилось видео ставьте 👍 Инстаграм: