МИСО | Разновидности мисо-паст и Рецепт настоящего Мисо супа

Мисо - традиционная ферментированная соевая паста, используемая в японской кулинарии. В этом видео я расскажу Вам о разновидностях Мисо пасты, вкусовых харектеристиках и способах применения. А в конце приготовим несколько вариантов Мисо супа. Большой выбор Мисо паст, представленных в наших магазинах: паста Суп мисо состоит из трех основных компонентов. Это бульон Даси. Мисо. И ингредиентов на ваш выбор. Если первые два компонента являются неизменной основой мисо супа, то ингредиенты, которые вы будете добавлять зависят от ваших предпочтений, сезонности продуктов, а в Японии это еще и региональные особенности. ДАСИ Даси - это японский бульон, и он является основным ингредиентом многих японских блюд. Без бульона Даси вы не сможете приготовить настоящий, насыщенный вкусом, суп Мисо. Ингредиенты для бульона Даси: - Вода 2 литра - Стружка тунца Кацио Буси (Бонито) 20 гр - Водоросли комбу 20 гр Ингредиенты для Мисо супа из видео: 1. С моллюсками - Моллюски Вонголе 8-10 шт - Бульон Даси 200 мл - Мисо паста 1 ст ложка (˜20гр) - Зеленый лук 2. С морковью и шиитаке - Бульон Даси 200 мл - Мисо паста 1 ст ложка (˜20гр) - Морковь, нарезанная мелкой соломкой 20 гр - Шиитаке 2-3 шт - Водосроли вакаме 1-2 гр - Зеленый лук 3. С тофу и намеко - Бульон Даси 200 мл - Мисо паста 1 ст ложка (˜20гр) - Шелковый тофу 20-30 гр - Грибы намеко 20-30 гр - Водоросли вакаме 1-2 гр - Зеленый лук 4. С кукурузой - Бульон Даси 200 мл - Мисо паста 1 ст ложка (˜20гр) - Кукуруза сладкая (консервированная) 30-50 гр - Водоросли вакаме 1-2 гр - Сливочное масло (да-да) 15 гр - Зеленый лук Мисо необходимо хорошо растворить прежде, чем смешивать со остальным бульоном. Лучше всего для этого подойдет небольшое сито, или же половник и палочки, как у меня. Ни в коем случае не кипятите бульон после того, как добавили мисо пасту. Так она быстро потеряет вкус и аромат. Приятного аппетита! Следите за нами в наших социальных сетях: Instagram: VK: FB: Интернет-магазин с доставкой по РФ: